Metoda starog zgloba u riži. Ako pitate azijske bake koliko vode koriste u riži, one će vjerovatno koristiti ovaj metod objasnio je Endi u videu na svom popularnom YouTube kanalu Andy Cooks.
„Prvi korak je da operete rižu tri puta, dok vam voda ne bude skoro bistra. Zatim stavite dovoljno vode tamo gdje dospije do prvog zgloba na prstu, tako da vrh prsta dodiruje vrh riže“, objasnio je Andy.
Zatim možete staviti rižu u kuhalo za rižu ili šerpu. „Metoda zglobova“ za mjerenje vode prilikom kuhanja riže je tradicionalna tehnika koja se koristi u različitim kulturama, posebno u mnogim azijskim zemljama, prenosi Miror.
Pomaže u održavanju dosljednog odnosa vode i riže bez obzira na količinu koja se kuha. Kada stavite prst na rižu i dodate vodu dok ne dođe do prvog zgloba, generalno dobijate pravu količinu vode da pravilno kuhate rižu. To je zato što je visina od površine riže do prvog zgloba otprilike proporcionalna dubini riže ispod, održavajući uravnotežen odnos. Većina vrsta riže apsorbuje vodu i širi se približno istom brzinom.
Metoda zajedničkog mjerenja dodaje dovoljno vode da riža ima dovoljno vlage da apsorbuje i proširi se tokom kuhanja, što rezultira dobro kuhanom rižom. Ljudi vole ovaj trik jer funkcioniše na različitim veličinama i oblicima šerpe, što ga čini praktičnim i univerzalnim pristupom za kuhare amatere. Možete probati bez obzira da li imate kuhalo za rižu, tavu ili glinenu posudu.
I čini se da se mnogi u to kunu! Andyjev Youtube video je prikupio 2,3 miliona pregleda otkako je postavljen, i mnogi su ga smatrali korisnim.
„Koristim ovu metodu godinama nakon što sam je naučio. Svaki put mi se čini da funkcioniše, ali nikada nisam razmišljao zašto funkcioniše. Hvala na sjajnom objašnjenju“, napisao je jedan korisnik.
„Danas sam naučio nešto novo. Hvala. Uvijek sam se pitao kako. Sada znam“, napisao je drugi. „Zakon! Radim to godinama i bukvalno sam ga naučio od jedne babe iz Azije“, zaključio je treći.