O njemu se toliko priča u posljednje vrijeme, a mnogi ga i izbacuju iz ishrane.
Gluten je protein koji se nalazi u raznim namirnica, od pahuljica do tjestenina, pa sve do piva. Da li će vam uskraćivanje glutena u ishrani poboljšati zdravlje?
Intolerancija na gluten je zdrastveno stanje koje često iscrpljuje ljude, a pritom mnogi ni ne znaju da imaju ovu dijagnozu.
Milioni ljudi pate od celijakije, autoimunog poremećaja izazvanog glutenom, grupom proteina koji se nalaze u pšenici, ječmu i raži.
Intolerancija na gluten postaje sve češća, a karakterizira je nepovoljna reakcija na gluten, skupinu proteina prisutnih u pšenici, ječmu i raži.
Predstavnici Federalnog inspektorata za hranu i Udruženja osoba oboljelih od celijakije "No gluten“ danas su na sastanku u Sarajevu razgovarali o unapređenje deklarisanja prehrambenih proizvoda na sadržaj glutena - proteina koji je sastavni dio pšenice, raži i ječma, koji ugrožava zdravlje osoba oboljelih od celijakije.
Pjevačica Marija Šerifović veoma je znatiželjna, što je i pokazala više puta, a jednom prilikom iznenadila je sve kada je otkrila šta je uradila kako bi saznala sve o svom porijeklu.
Gluten je ljepljiva i elastična bjelančevinasta tvar koja se nalazi u pšenici (žitu), brašnu, raži, ječmu, te zobi koja je često kontaminirana zbog toga što se najčešće uzgaja uz pšenicu. Gluten čini tijesto ljepljivim i elastičnim.