Tajna najsočnijeg bolonjeza: Napravite umak na ovaj način i svi će vas moliti za recept

Umak bolonjez (Ragù alla Bolognese) jedno je od onih jela koja svi misle da znaju napraviti, ali postoji ogromna razlika između prosječnog sosa od mljevenog mesa i onog pravog, svilenkastog, bogatog italijanskog klasika koji se topi u ustima.