Ovaj mekani kuglof s jabukama, cimetom i pekmezom od jabuka odlična je alternativa klasičnim kolačima bez rafiniranog šećera i sa prirodnim sastojcima.
Pahuljice i orašasti plodovi daju teksturu, dok kombinacija jabuka i cimeta donosi toplu, domaću aromu kojoj je teško odoljeti. Osim toga, ovaj desert se lako priprema i ne sadrži ni brašno ni mliječne proizvode.
Sastojci (za 12 porcija)
3 šoljice samljevenih zobenih pahuljica1 šoljica mljevenih oraha3 kašike xylitola (ili drugog prirodnog zaslađivača)1 kašika praška za pecivo1 kašika cimeta3 jabuke, narezane na tanke kriškePrstohvat soli1 veliko jaje1 šoljica tekućeg pekmeza od jabuka (ili soka od jabuka)1 šoljica bademovog mlijeka1 kašičica ekstrakta vanilije2 kašike rastopljenog kokos maslaca
Priprema
U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, mljevene orahe, xylitol, prašak za pecivo, cimet, prstohvat soli i narezane jabuke.
U drugoj posudi sjedinite jaje, pekmez ili sok od jabuka, bademovo mlijeko i vaniliju. Spojite mokre i suhe sastojke, dobro promiješajte da dobijete ujednačenu smjesu.
Umiješajte rastopljeni kokos maslac. Smjesu izlijte u nauljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25–30 minuta, dok kuglof ne poprimi zlatnu boju i čvrstu strukturu.
Po želji, ohlađeni kuglof pospite s malo xylitola u prahu i dodatnim cimetom.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.