Dobija se iz unutrašnje kore drveta iz roda Cinnamomum.

Vrste cimeta (Ključna razlika)

Nisu svi cimeti isti. Na tržištu se uglavnom kulinarski razlikuju dvije glavne vrste:

Karakteristika	Cejlonski cimet (True Cinnamon)	Kasija cimet (Cassia)
Porijeklo	Šri Lanka (Cejlon)	Kina, Indonezija, Vijetnam
Izgled štapića	Tanak, slojevit, krt i lako se mrvi	Debela, tvrda kora smotana u jedan sloj
Ukus	Blag, sladak i suptilan	Oštar, jak i Veoma aromatičan
Kumarin	Veoma nizak nivo (bezbjedan za svakodnevnu upotrebu)	Visok nivo (može biti toksičan za jetru u velikim količinama)

Ako cimet koristite svakodnevno u zdravstvene svrhe (npr. kašičicu dnevno u kafi ili ovsenoj kaši), potražite cejlonski cimet u prodavnicama zdrave hrane.

Zdravstvene prednosti

Cimet nije samo ukusan, već je i prava riznica zdravlja zahvaljujući visokoj koncentraciji antioksidansa (polifenola):

Regulacija šećera u krvi: Cimet može poboljšati osjetljivost na insulin i pomoći u održavanju stabilnog nivoa glukoze, što je posebno korisno za osobe sa dijabetesom tipa 2.

Protivupalno dejstvo: Pomaže organizmu da se bori protiv infekcija i regeneriše oštećeno tkivo.

Zdravlje srca: Može smanjiti nivo “lošeg” LDL holesterola i triglicerida, dok stabilizuje “dobar” HDL holesterol.

Antibakterijska i antigljivična svojstva: Glavni aktivni sastojak, cinamaldehid, pomaže u borbi protiv različitih vrsta infekcija (odličan je i za svjež dah!).

Kako ga najbolje iskoristiti?

Cimet je nevjerovatno svestran u kuhinji. Evo nekoliko ideja:

U toplim napicima: Dodajte prstohvat u jutarnju kafu, čaj ili toplu čokoladu.

U doručku: Savršeno se slaže sa ovsenom kašom, smutijima, ili posut preko isjeckanih jabuka i banana.

U slanim jelima: U bliskoistočnoj i indijskoj kuhinji, cimet se često koristi u jelima sa piletinom, jagnjetinom ili u supama od bundeve.