Zamisli da iz rerne izvučeš pitu koja još miriše na ljeto takva je upravo grčka kolokitopita. Nema komplikacija sa korama; sve se pomiješa u jednoj činiji, prebaci u pleh i peče dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Tikvice, feta sir i malo začina čine odličan spoj ukusa, a rezultat je tijesto koje spolja hrskavo šušti, dok iznutra ostaje meko i sočno.
Grci, naravno, znaju šta rade kada je pita u pitanju. Njihova kolokitopita dolazi u dvije varijante: zimska, slatka, sa bundevom – pravi desert za hladne dane, i ljetna, slana, sa tikvicama i sirom – lagana, ali dovoljno bogata da može zamijeniti i cijeli obrok.
Sastojci: – 1 kilogram tikvica – 200–230 g brašna – 1 kesica praška za pecivo – 1 kašičica soli – 4 jajeta – 150 ml grčkog jogurta – 70 ml maslinovog ulja – 1 glavica luka – 300 g feta sira – biber po ukusu – peršun po ukusu – malo mirođije, svježe nane… – susam po želji
Priprema:
Operite tikvice i izrendajte ih, posolite i ostavite da odstoje najmanje 10 minuta kako bi pustile višak tečnosti.
Sitno nasjeckajte mladi luk, peršun i drugo začinsko bilje koje ste odabrali.
Umutite jaja, dodajte grčki jogurt, maslinovo ulje i biber. Odvojeno pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte u smjesu s jajima uz miješanje da razbijete eventualne grudvice.
Dobro ocijedite izrendane tikvice, dodajte ih u tijesto. Ubacite i sjeckani luk sa začinskim biljem i izmrvljeni feta sir, pa sve promiješajte.
Obložite tepsiju pek-papirom, sipajte smjesu, poravnajte, po želji pospite susamom i pecite oko 50 minuta u rerni zagrijanoj na 180 °C.
Prijatno! Javite nam kako vam se dopao recept!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.