Iako izgledaju jednostavno, jaja su osjetljiva i lako ih je prepeći, bjelance se skuha mnogo brže od žumanca, što često rezultira gumenim bjelancima i rasutom, poluravnom žumancetu.
Kulinarska stručnjakinja Jeanine Donofrio, osnivačica food bloga Love and Lemons, otkrila je jednostavan trik za savršeno prženo jaje: poklopac za tavu. “Poklopac zadržava paru unutar tave, kuhajući jaje i odozgo i odozdo. To je ključno ako volite da bjelance bude čvrsto, a žumance tečno”, objasnila je Donofrio.
Bez poklopca, bjelance se često prepeče dok je gornji dio jaja još sirov, što mnoge tjera da ga pokušaju okrenuti i time riskiraju pucanje jaja i neujednačeno pečenje. Zatvaranjem tave poklopcem, para pomaže da se žumance skuha ravnomjerno i da jaje izađe sočno i hrskavo.
Za pripremu savršenog prženog jaja potrebno je jedno jaje, kašičica maslinovog ulja ili putera, te morska so i crni biber po ukusu. Puter daje bogatiji okus, ali se lako može zagorjeti na visokoj temperaturi, dok maslinovo ulje ostaje stabilnije. Jaja se mogu pržiti i na masnoći od slanine, kokosovom ili avokadovom ulju, zavisno od preferencija.
Postupak pripreme je jednostavan: jaje se prvo razbije u malu posudu, a zatim prelije u zagrijanu tavu sa masnoćom na srednje jakoj vatri. Nakon jedne minute, tavu pokrijte poklopcem i kuhajte još dvije do tri minute dok bjelance ne postane čvrsto. Na kraju začinite solju i biberom i vaš savršeno pripremljen doručak je spreman za posluženje.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.