Savršena pasta za ljubitelje ljutih i kremastih ukusa

Spoj kremastog umaka, blage ljutine i pečene brokule daje bogat i pun ukus koji će oduševiti ljubitelje modernih pasta recepata.

Meko kuhana jaja dodatno upotpunjuju jelo i čine ga savršenim za ručak ili večeru.

Donosimo recept koji kombinuje jednostavne sastojke i neodoljive gurmanske note u jednom tanjiru.

Sastojci:

225 g papardele s jajima

4 kašike putera

1 čehna bijelog luka, nasjeckan

3 kašike hoisin umaka

1 kašika meda

1 kašika hrskavog čilija (po ukusu)

1 kašika bijelog misa

1/2 šoljice sačuvane vode od kuhanja

svježe mljeveni crni biber

1 kašika hrskavog čilija (po želji za preliv)

Zgnječeni brokuli i jaja:

1 glavica brokule, narezana na cvjetiće (oko 4 šoljice)

1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 kašičice soli

4 jajeta.

Priprema:

Brokula: Zagrijte rernu na 220 stepeni. Brokulu rasporedite na lim za pečenje; pokapajte maslinovim uljem i pospite solju. Pecite 20-25 minuta dok ne omekša i ne porumeni. Svaki komad brokule zgnječite stražnjom stranom drvene kašike kako biste stvorili male, spljoštene hrskave zalogaje – vratite u rernu i pecite još 5-10 minuta. Ako imate fritezu na vrući vazduh, možete napraviti ovaj recept za brokulu.

Jaja: Koristite srednje kuhana jaja. Ostavite jaja da odstoje u hladnoj vodi oko 5 minuta kada se skuhaju.

Tjestenina: Skuhajte papardele prema uputstvima na pakovanju.

Preliv: Otopite puter u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte bijeli luk; pržite dok ne omekša i zamiriše. Dodajte hoisin, med, ulje čilija i miso; Miksajte dok se uglavnom ne sjedini (biće malo grudvasto od misa, ali će se izgladiti). Dodajte vodu od tjestenine i pustite da lagano krčka; dodajte tjesteninu i nastavite držati na vatri 3-5 minuta dok umak ne prekrije sve komadiće tjestenine.

Poslužite zgnječene brokule i meko kuhana jaja na vrhu zdjele sa tjesteninom, s dodatnom kašikom hrskavog čilija preko jaja, i dobijate jedan prekrasan obrok.