Nema boljeg mirisa od onog koji se širi kućom kada se peče bakin kolač. To je ukus topline i čiste sreće. Međutim, često nam se dešava da tijesto ispadne suho, teško i da mu fali „ono nešto“. To nešto nije magija, već mali trik koji su prave domaćice krile u rukavu.
Pravi, najbolji recept za bakin kolač zahtijeva samo jedan, zaboravljeni sastojak. On čini da kolač bude savršeno mekan iznutra, a hrskav spolja – i to svaki put! Trik je u limunu! I to ne samo u aromi, već i u moći njegovog soka.
Većina ljudi zaboravi da doda rendanu koricu limuna (koja daje neophodnu aromu i svježinu), ali prava tajna je mala kašičica svježe iscjeđenog soka od limuna. Kiselina u soku reaguje sa praškom za pecivo i mlijekom, stvarajući mjehuriće vazduha koji tijesto čine nevjerovatno vazdušastim. Tako se dobija savršen balans ukusa i teksture, što je tajna profesionalnih poslastičara.
Sastojci:
3 jaja
200 gr šećera
1 vanilin šećer
250 ml mlijeka
100 ml ulja (ili 100 gr otopljenog maslaca)
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Korica od limuna
1 kašičica soka od limuna
Prstohvat soli
Priprema:
U velikoj posudi, mikserom pjenasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Mutite sve dok smjesa ne postane gotovo bijela i veoma kremasta. To je ključ za vazdušasto tijesto!
Smanjite brzinu miksera na najniže, pa postepeno dodajte ulje (ili maslac) i mlijeko. Kratko miješajte dok se sve lijepo ne sjedini.
U posebnoj činiji pomješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Ovu mješavinu, malo po malo, dodajte u tečne sastojke, muteći najnižom brzinom. Prestanite čim nestanu grudvice.
Sada dolazi tajni sastojak! U gotovo tijesto lagano kašikom umješajte sitno rendanu koricu cijelog limuna i onu jednu kašičicu soka od limuna. Nježno pomiješajte.
Zagrijte aparat za bakin kolač. Pecite svaki kolač dok ne dobije prelijepu zlatno-žutu boju.
Slažite ih na tanjir, pospite prah šećerom i poslužite tople uz džem, eurokrem ili šlag. Uživajte u ukusu djetinjstva!
Uživajte u hrskavom savršenstvu!
Sada kada znate trik sa limunom, vaš bakin kolač će uvijek biti bolji nego iz slastičarnice! Osjećaj blagog mirisa citrusa i savršene teksture garantuje da će ovo biti najbolji recept za bakin kolač koji ste ikada probali. (Krstarica)
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.