Boza je toliko stara da joj korijeni sežu hiljadama godina unazad, a toliko hranjiva da je danas piju sportaši, trudnice, dojilje, djeca i svi koji žele nešto zdravo, ukusno i prirodno.
Riječ je o fermentisanom napitku napravljenom od žitarica poput kukuruza, pšenice ili prosa. Nakon kraće fermentacije postaje lagano slatkasto-kiselkasta, bogata prirodnim dobrim bakterijama, a zbog svoje gustoće jede se čak i kašikom. Najčešće se posipa cimetom ili hrskavim slanutkom, što joj daje savršen završni dodir.
Zašto je boza postala hit?
Boza nije samo ukusna, ona je prava mala vitaminska bomba. Sadrži vitamine B1, B2, B3, B6 i B12, što je čini idealnom za energiju, koncentraciju i oporavak organizma. Zahvaljujući prirodnoj fermentaciji bogata je korisnim bakterijama koje pomažu probavi i jačaju crijevnu floru.
Mnogi je koriste i dok skidaju višak kilograma, boza daje sitost, ubrzava metabolizam i smanjuje potrebu za slatkim. Uz to, poznata je po tome da smanjuje stres jer djeluje blago umirujuće na nervni sistem.
Preporučuje se sportašima zbog energije, trudnicama i dojiljama zbog hranjivosti, a djeci kao zdravija alternativa sokovima. Čak je mogu piti i osobe s povišenim pritiskom, ali umjereno.
A najbolja stvar? Ne morate je kupovati u trgovini – domaća verzija je bolja, ukusnija i potpuno bez dodataka.
Domaća boza – najjednostavniji recept
Sastojci:
• 500 gr kukuruznog brašna
• 5 litara vode
• 20 gr kvasca
• 500 gr šećera (po želji i više)
Priprema:
1. U veliki lonac ulijte 5 litara mlake vode i dodajte kukuruzno brašno. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji barem 10 sati, idealno preko noći.
2. Nakon što je smjesa odstajala, kuhajte je na vrlo laganoj vatri oko tri sata, povremeno miješajući da se ne zalijepi.
3. Sklonite lonac s vatre i pustite da se smjesa potpuno ohladi.
4. U malo mlake vode rastopite kvasac i dodajte u ohlađenu smjesu. Sve zajedno promiješajte i ostavite da fermentira još oko 10 sati.
5. Nakon fermentacije procijedite smjesu kroz gazu ili gustu cjediljku da dobijete glatku, gustu tekućinu.
6. Dodajte šećer i dobro miješajte dok se skroz ne rastopi.
7. Ulijte bozu u staklene boce i stavite u frižider.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.