Njegova najveća prednost je upravo u tome što od jedne pripreme možete napraviti različite vrste ukusnih zalogaja, a tijesto je mekano, podatno i zahvalno za rad. Zbog toga ga mnogi nazivaju “čarobnim tijestom” koje svaka kuhinja treba imati.
Zašto je ludo tijesto toliko posebno?
Za razliku od klasičnih recepata koji su namijenjeni samo jednoj vrsti peciva, ludo tijesto pruža gotovo neograničene mogućnosti. Možete ga puniti sirom, šunkom, povrćem, čokoladom ili džemom, oblikovati po želji i prilagoditi ukusu svoje porodice.
Osim toga, kada ga jednom napravite, možete ga čuvati u frižideru i koristiti po potrebi, što ga čini idealnim rješenjem za dane kada želite brzo pripremiti domaći doručak ili večeru.
Recept za osnovno ludo tijesto
Sastojci:
1 kg glatkog brašna 1 kockica svježeg kvasca (ili 1 kesica suhog kvasca) 500 ml mlijeka 2 jaja 100 ml ulja 1 kašika šećera 1 kašika soli 200 ml jogurta
Priprema:
U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U većoj posudi pomiješajte brašno i so, zatim dodajte jaja, ulje, jogurt i pripremljeni kvasac.
Zamijesite mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali pazite da tijesto ne bude tvrdo – upravo je mekoća tajna njegovog uspjeha.
Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.
Nakon što naraste, podijelite ga i oblikujte po želji.
Šta sve možete napraviti od ovog tijesta?
Mekane kiflice
Razvaljajte tijesto, izrežite trokutiće, dodajte omiljeni nadjev i zarolajte. Prije pečenja premažite ih jajetom za lijepu zlatnu boju.
Domaću pizzu
Ovo tijesto daje savršeno mekanu podlogu za pizzu. Dodajte paradajz sos, sir i sastojke koje volite.
Pogačice za doručak
Napravite male okrugle pogačice i pospite ih susamom, lanom ili drugim sjemenkama.
Slatka peciva
Uz malo šećera, cimeta, čokolade ili džema, isto tijesto može postati savršen slatki zalogaj.
Mali trikovi za savršeno tijesto
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Nemojte pretjerati s brašnom jer će tijesto izgubiti mekoću. Dajte mu dovoljno vremena da naraste. Nakon pečenja prekrijte peciva čistom krpom kako bi ostala mekana.
Tajna koju vole iskusne domaćice
Najveća prednost ludog tijesta je što štedi vrijeme. Možete ga pripremiti unaprijed, držati u frižideru i svaki put uzeti količinu koja vam je potrebna. Tako za nekoliko minuta možete imati domaće pecivo koje miriše kao iz najbolje pekare.
Jedan recept, bezbroj mogućnosti – upravo zato je ludo tijesto postalo omiljeni saveznik u mnogim kuhinjama.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.