Iako ih mnogi automatski smatraju samo “hibridom” ili breskvama koje su prošle kroz neki kozmetički tretman, nektarine su priča za sebe. Donosimo vam pogled na njihovu povijest, zdravstvene prednosti i razloge zašto bi se ove sezone trebale naći u vašoj košarici.
Mit o hibridu: Otkud zapravo dolaze?
Jedna od najvećih zabluda u svijetu voća jest da je nektarina nastala križanjem breskve i šljive. To je potpuni mit!
Nektarina je zapravo čistokrvna breskva, točnije njezina prirodna mutacija. Jedina razlika leži u samo jednom, recesivnom genu koji sprječava razvoj onih prepoznatljivih dlačica na kori. Dakle, priroda je sama odlučila stvoriti verziju s glatkom kožom. Zbog te glatkoće, njihovo meso je često malo čvršće, a okus za nijansu aromatičniji i kiselkastiji od klasične breskve.
Zašto ih vaše tijelo obožava?
Osim što su nevjerojatno ukusne, nektarine su pravi mali rudnik nutrijenata koji savršeno odgovaraju potrebama tijela tijekom ljetnih vrućina:
Izvrsna hidratacija i malo kalorija: Kao i većina ljetnog voća, nektarine sadrže visok postotak vode. Jedna nektarina srednje veličine ima tek oko 60 kalorija, što je čini savršenim međuobrokom za plažu ili posao ako pazite na liniju.
Čuvari vida i kože (Beta-karoten): Žuto-narančasta boja mesa nektarine dolazi od beta-karotena, antioksidansa koji se u tijelu pretvara u vitamin A. On igra ključnu ulogu u očuvanju zdravlja očiju, a ljeti pomaže koži da lakše podnese izlaganje suncu.
Bogatstvo vitamina C i kalija: Samo dvije nektarine mogu zadovoljiti dobar dio dnevnih potreba za vitaminom C koji podiže imunitet. Također, kalij u njima pomaže u regulaciji krvnog tlaka i sprječava grčeve u mišićima nakon ljetnih aktivnosti.
Mali kulinarski trik (Nektarine na žaru): Zbog svoje čvršće teksture, nektarine su apsolutni hit za pripremu na roštilju! Prerežite ih napola, izvadite košticu i stavite ih na umjereno toplu rešetku (ili gril tavu) na 2-3 minute sa svake strane. Prirodni šećeri će se karamelizirati, a dobiveni topli plodovi savršeno pašu uz kuglicu sladoleda od vanilije ili kao dodatak ljetnoj salati s rikulom i feta sirom.
Kako odabrati onu savršenu?
Kada kupujete nektarine, nemojte se previše oslanjati na intenzitet crvene boje – ona često ovisi o tome koliko je sunca plod dobio dok je bio na grani, a ne o zrelosti.
Pomirišite ih: Zrela nektarina ima intenzivan, slatkast i prepoznatljiv miris. Ako ne miriše ni na što, vjerojatno je ubrana prerano.
Lagani stisak: Kada je nježno stisnete u ruci, trebala bi malo popustiti pod prstima (oko peteljke). Ako je tvrda poput kamena, trebat će joj par dana na sobnoj temperaturi da omekša.Nektarine su pravo utjelovljenje ljeta – slatke, osvježavajuće i prepune života. Bilo da ih jedete same, ubacujete u jutarnji smoothie, pečete na roštilju ili od njih radite domaći džem, s ovim voćem jednostavno ne možete pogriješiti.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.