Niko ne voli hljeb i peciva „od jučer“, pa čak ni ona koja stoje samo nekoliko sati. Kada ih kupujemo u pekari, često pitamo prodavače da li je svježe, razmišljajući je li tek izašlo iz rerne.U prodavnicama se svježina provjerava „dodirom“ ili laganim pritiskanjem peciva, pa ćete često vidjeti takozvane „profesionalne pipače“, najčešće starije ljude koji prije kupovine ispipaju desetine vekni.
Ako se nakon pritiska tijesto brzo vrati u prvobitni oblik – svježe je. Ako ostane „spljošteno“, bolje ga zaobiđite.
Ako pravite hljeb kod kuće, vjerovatno ste primijetili da brže postaje suh i mrvi se više nego onaj iz pekare. Pa, u čemu je tajna?
Koji sastojak pekari dodaju pa tijesto ostaje dugo mekano kao pamuk?Caka je u jednom potpuno neočekivanom sastojku – a znaju ga samo profesionalci!
– Rok trajanja pekarskih proizvoda, hljeba, mafina i kolača možete produžiti dodavanjem kašike meda u tijesto. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku, mafini, lepinje i hljeb ostaju dugo svježi i ne mrve se – objašnjava profesionalni kuhar iz „Haggis Pub & Kitchen“.
Ovu caku koriste pekari kako bi njihovi proizvodi ostali duže mekani i primamljivi. Zašto je ne biste i vi probali kod kuće?Med ne samo da produžava svježinu, nego daje i blagu aromu i poboljšava strukturu tijesta.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.