Zašto je domaći mljeveni paradajz dobar izbor za zimnicu?
Mljeveni paradajz je savršen za pripremu raznih jela tokom zime: supe, paprikaša, sosova i paprikaš. Priprema bez kuhanja štedi vrijeme i čuva prirodni ukus i hranljive materije. Korištenje konzervansa poput vinobrana i soli garantuje dugotrajnost, dok peršun dodaje svježinu i aromu.
Sastojci:
10 kg svježeg paradajza
5 ravnih supenih kašika soli
1 kesica vinobrana (prirodni konzervans)
2 vezice svježeg peršunovog lišća
(Opcionalno) nekoliko ljutih papričica za one koji vole pikantno
Korak po korak: Kako napraviti domaći mljeveni paradajz bez kuhanja
Priprema paradajza: Operite paradajz i odstranite dio oko peteljki. Paradajz krupno isjeckajte.
Mljevenje: Sameljite paradajz na mašini za meso koristeći najkrupnije sito. Cilj je da paradajz ne postane tečan kao sok, već da zadrži teksturu.
Dodavanje začina: U veliku šerpu sipajte samljeveni paradajz. Dodajte so, vinobran i sitno isjeckano peršunovo lišće. Dobro promiješajte drvenom varjačom.
Odležavanje: Ostavite smjesu da odstoji najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi. Ovo pomaže da se ukusi prožmu i da vinobran djeluje.
Punjenje tegli: Još jednom promiješajte i sipajte u čiste tegle ili staklene flaše sa širokim otvorom.
Zatvaranje i čuvanje: Hermetički zatvorite i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu – podrum, ostava ili frižider.
Savjeti za najbolji rezultat
Korišćenje vinobrana: Vinobran je prirodni konzervans, potpuno siguran za upotrebu u zimnici, koji omogućava dugotrajno čuvanje bez kuhanja.
Izbor paradajza: Birajte zrele i zdrave plodove, po mogućstvu lokalnog porijekla, jer su bogatiji ukusom i hranljivim sastojcima.
Dodavanje ljutih papričica: Za ljubitelje pikantnog, nekoliko ljutih papričica dodajte pri mljevenju za dodatni ukus i aromu.
Higijena tegli: Obavezno sterilišite tegle pre punjenja kako biste spriječili kvarenje.
Priprema domaćeg mljevenog paradajza bez kuhanja je jednostavan, praktičan i zdrav način da zimnicu obogatite ukusom i svježinom. Uz prave sastojke i pravilnu pripremu, ovaj paradajz može stajati i do dvije godine, spreman da obogati vaše zimske obroke.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.