Iako se „ležerno ispijanje kafe“ pojavilo još u 16. vijeku, a Turci i Grci ga vrlo brzo prihvatili, u zapadnoj Evropi ovaj ritual se razvio mnogo kasnije tek krajem 19. vijeka. Ono što je posebno zanimljivo jeste činjenica da čaša vode, koja se služila uz kafu, u početku uopće nije bila namijenjena za piće.
Naime, u to vrijeme brojne dame su se žalile da imaju poteškoća s kašičicom za šećer i miješanje kafe. Nije im se dopadalo to što bi kašičicu zaprljale kafom i pjenom, a zatim je morale odložiti na rub tacne. Takav potez tada se smatrao nekulturnim i ne baš elegantnim.
Kako bi riješili taj problem, ugostitelji su uveli čašu vode uz kafu. Njena prvobitna svrha bila je da gosti u njoj isperu prljavu kašičicu, a tek potom je spuste na tacnu.
U početku je, dakle, čaša vode služila isključivo za odlaganje i ispiranje kašičice. Međutim, ovaj ritual dobija novo značenje od 1873. godine, kada se počinju uvoditi prvi gradski vodovodni sistemi koji su koristili vodu iz planinskih izvora. Kafedžije su tada željele pokazati da kafu pripremaju s kristalno čistom, izvorskom vodom.
Danas se čaša vode uz kafu smatra znakom dobrog manira i pažnje prema gostu. Ovaj običaj usvojile su brojne kafane i restorani širom svijeta, iako još uvijek postoje mjesta gdje čašu vode nećete dobiti – osim ako je izričito ne zatražite.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.