Sastojci:
300 g otkoštenih hurmi
1,5 kašičica sode bikarbone
200 g maslaca
100 g smeđeg šećera
prstohvat soli
2 jaja
200 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
100 g šećera
300 ml pavlake za kuvanje
Priprema:
U zdjelu stavite hurme, prelijte ih sa 250 ml ključale vode, dodajte sodu bikarbonu i ostavite ih da se namaču.
U međuvremenu umiksajte 100 g maslaca, 50 g smeđeg šećera i so, pa dodajte jedno po jedno jaje.
Kad su hurme omekšale, zajedno s vodom u kojoj su se namakale prebacite ih u blender i izmiksajte. Mješavinu s hurmama kratko mikserom pomiješajte sa maslacem i jajima. Ugasite mikser pa rukom umiješajte brašno i prašak za pecivo.
Izlijte u kalup za mafine premazan maslacem i pecite 20 minuta u rerni zagrijanoj na 170 stepeni.
Dok se mafini peku, pripremite karamel.
U lonac na jaču vatru stavite 100 g maslaca, 50 g smeđeg šećera i 100 g bijelog šećera, pa kuvajte dok se šećer ne otopi.
Kad ste dobili homogenu smjesu, polako ulijte vrhnje i pustite sve zajedno da još vri minutu.
Dok su mafini još topli, izbodite ih čačkalicom i prelijte svaki sa dvije kašike karamela.