Preciznije, u skoro svakom četvrtom testiranom uzorku pronađeno je prisustvo aerobnih mezofilnih bakterija i enterobakterija iznad dozvoljenih graničnih vrijednosti, što direktno ukazuje na propuste u održavanju higijene procesa rada.
Sukob praksi: Pravo javnosti na informisanje vs. Zakonska tajnost
Iako brojne države Evropske unije i Ujedinjeno Kraljevstvo smatraju da transparentnost povećava sigurnost hrane i povjerenje potrošača – motivirajući restorane da strože poštuju higijenske propise – u Kantonu Sarajevo to za sada nije slučaj.
Javnost je ostala uskraćena za nazive objekata u kojima su zatečeni nehigijenski uslovi, a iz KUIP-a KS su se pozvali na Član 25. Zakona o inspekcijama KS, koji nalaže strogu obavezu čuvanja službene tajne i podataka proizašlih iz inspekcijskog nadzora.
Stav KUIP KS: Kontrole su preventivne, a ne pokazatelj stanja cijelog sektora
Iz Kantonalne uprave za inspekcijske poslove ističu da se objavljeni podaci odnose isključivo na ciljanu kontrolnu akciju provedenu kod 12 subjekata u poslovanju s hranom, te se ne mogu generalizirati na cjelokupan sektor ugostiteljstva i trgovine u KS.
„Svrha ovakvih pojačanih kontrola upravo jeste da se preventivno otkriju i otklone eventualni nedostaci prije nego što mogu predstavljati rizik za zdravlje potrošača… Svaka utvrđena nepravilnost rezultirala je poduzimanjem zakonom propisanih mjera, uključujući rješenja za otklanjanje nedostataka, privremenu zabranu rada kada su za to bili ispunjeni zakonski uslovi, kao i izricanje prekršajnih sankcija.“
Iz inspekcije poručuju da pojedini medijski natpisi stvaraju lažan utisak o općoj opasnosti po zdravlje građana, naglašavajući da se objava naziva subjekata mora posmatrati isključivo kroz pravni okvir, a ne kroz subjektivne stavove javnosti, čime se osigurava jednak tretman i pravna sigurnost svih učesnika na tržištu.
Reakcija Agencije za sigurnost hrane BiH: Nadležnost je na inspekcijskim organima
Redakcija Crne Hronike zatražila je komentar i od Agencije za sigurnost hrane BiH, odakle poručuju da oni nisu nadležni za provođenje službenih kontrola niti za objavljivanje pojedinačnih rezultata.
„Zakonom o hrani Bosne i Hercegovine, kao ni relevantnim Pravilnikom, nije propisana opća obaveza objavljivanja naziva svih subjekata kod kojih su utvrđene nesukladnosti“, navode iz Agencije.
Odluka o objavljivanju identiteta donosi se isključivo u okviru nadležnosti organa koji provodi inspekciju, uzimajući u obzir procjenu rizika, javni interes i propise o zaštiti povjerljivih podataka.
Nastavak inspekcijskih nadzora
Iz KUIP KS najavljuju da će i u narednom periodu nastaviti s pojačanim službenim kontrolama – naročito uoči velikih javnih događaja – s primarnim ciljem pravovremenog otkrivanja nepravilnosti, očuvanja visoke razine sigurnosti hrane i zaštite zdravlja građana i posjetilaca Kantona Sarajevo.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.