Toplota iz kuhinje, svjetlost i promjene temperature mogu za kratko vrijeme da promijene njegov ukus i miris.
Ako flašu držite pored šporeta, možda više nemate ono kvalitetno ulje koje ste kupili.
Toplota je ovdje glavni problem. Kad kuhate, ringla i rerna zagrijavaju vazduh oko sebe, a ta toplota ubrzava propadanje ulja i mijenja njegov ukus.
Rezultat? Svjež, blago gorak ukus nestane, a ostane ustajala nota koja podsjeća na stari orah.
Šef Morgan Luis iz Nešvila kaže da je najveća greška kuhara upravo to što se prema ulju ophode kao da ima vječni rok trajanja.
Tretirajte maslinovo ulje kao svjež sok od pomorandže, ne kao konzervu. Menadžerka edukacije Liza Polak koristi upravo to poređenje.
Niko ne bi ostavio čašu cijeđenog soka na pultu tri dana i očekivao isti ukus. Sa uljem iz ploda masline važi slično pravilo, a toplota sve to samo ubrzava, piše Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.