Torte bez pečenja idealan su ulazak u svijet slastičarstva. Brze su, nema straha da će nešto zagorjeti, a rezultat je osvježavajuća, kremasta i bogata slastica koja izgleda kao iz najbolje slastičarnice.
Donosimo vam ultimativni recept za početnike – kremastu brzu tortu od keksiju i finog krem sira koju možete prilagoditi svom ukusu.
Sastojci koje trebate (i koje vjerojatno već imate)
Za ovu tortu ne trebaju vam komplicirani rekviziti, samo okrugli kalup za torte (promjera 22-24 cm) i malo dobre volje.
Za podlogu:
300 g mljevenog keksa (Plazma, Petit Beurre ili Digestive)
150 g otopljenog maslaca
2-3 žlice mlijeka ili soka od naranče
Za bijelu kremu:
500 g krem sira (npr. ABC, mascarpone ili mliječni namaz)
250 ml vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu (prilagodite želji)
1 vanilin šećer ili žličica ekstrakta vanilije
Za voćni preljev (opcionalno):
300 g šumskog voća, jagoda ili malina (svježeg ili smrznutog)
3 žlice šećera
1 žlica gustina (škroba) razmućena u malo hladne vode
Korak po korak: Kako nastaje vaša prva torta
1. Korak: Čvrsti temelji (Podloga)
U zdjeli pomiješajte mljevene kekse i otopljeni maslac. Ako vam se čini da je smjesa presuha, dodajte par žlica mlijeka. Smjesu prebacite u kalup za tortu i čašom s ravnim dnom (ili rukama) dobro utisnite keks na dno kako biste dobili čvrstu podlogu. Stavite u hladnjak dok radite kremu.
2. Korak: Kraljevska krema za pet minuta
U jednoj posudi izmiksajte vrhnje za šlag, ali pazite da ga ne premiksate (ne smije biti pretvrdo, tek toliko da drži oblik). U drugoj posudi kratko promsiješajte krem sir, šećer u prahu i vaniliju. Špatulom ili kuhačom nježno sjedinite šlag i krem sir dok ne dobijete glatku, bogatu kremu. Premažite preko podloge od keksa.
3. Korak: Voćni finiš (Po želji)
U lončić stavite voće i šećer te kuhajte na laganoj vatri dok voće ne pusti sok. Pred kraj dodajte razmućeni gustin i miješajte minutu-dvije dok se lagano ne zgusne poput sirupa. Maknite s vatre, pustite da se potpuno ohladi, pa prelijte preko bijele kreme.
Savjet zlata vrijedan: Ako ne želite voće, preko bijele kreme možete jednostavno naribati čokoladu, posuti mljevenim keksima ili preliti s malo otopljene Nutelle.
Najteži dio recepta: Čekanje
Sada kada je vaša prva torta gotova, preostaje samo jedan korak koji zahtijeva najviše discipline – hlađenje. Torta bi trebala provesti u hladnjaku najmanje 4 sata, a idealno bi bilo preko noći. Keksi će povući vlagu i postati mekani poput biskvita, a kreme će se savršeno stisnuti.
Kada je izvadite pred ukućane ili goste, ponosno recite: “Da, ovo je moja prva torta!” i uživajte u komplimentima. Sretno i u slast!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.