Zaboravite na lubenicu: Ovaj zaboravljeni ljetni trik sa dinjom iz rerne postao je apsolutni hit među gurmanima

Međutim, ovaj kulinarski trik, inspirisan mediteranskom i francuskom kuhinjom, potpuno mijenja pravila igre. Toplota rerne radi nevjerovatnu stvar: isparava višak vode iz dinje, dok se njeni prirodni šećeri karamelizuju, pretvarajući je u desert bogatog, dubokog ukusa koji podsjeća na najfiniji pečeni mango ili breskvu.

Ako želite da iznenadite ukućane ili goste nesvakidašnjim ljetnim specijalitetom, vrijeme je da probate pečenu dinju.

Recept: Karamelizovana dinja iz rerne sa medom i orasima

Ovaj recept je savršen spoj toplog, slatkog voća i hrskavih plodova, a priprema traje svega nekoliko minuta.

Sastojci:

1 manja, čvršća dinja (najbolje sorte kantalupa – ona sa narandžastim mesom)

2 do 3 kašike domaćeg meda

1 kašičica cimeta u prahu

Šaka krupno sjeckanih oraha, lješnjaka ili badema

Nekoliko listića svježe mente za serviranje

Opciono: Jedna kugla sladoleda od vanilije po porciji

Korak po korak do ljetne gastronomske čarolije

Priprema rerne i pleha: Zagrijte rernu na 200 stepeni. Veliki pleh obložite papirom za pečenje kako se med i šećeri ne bi zalijepili za dno.

Sječenje voća: Dinju operite, prerežite napola i kašikom odstranite sve sjemenke. Zatim je isijecite na kriške srednje debljine (oko 2 do 3 centimetra). Po želji možete skinuti koru, ali je praktičnije ostaviti je jer tako kriške zadržavaju svoj oblik tokom pečenja.

Začinjavanje: Poredajte kriške dinje na pripremljen pleh. Svaku krišku ravnomjerno pokapajte medom i pospite cimetom. Na samom kraju, preko meda rasporedite sjeckane orahe ili lješnjake kako bi se tokom pečenja lijepo tostirali.

Pečenje: Stavite pleh u rernu i pecite oko 15 do 20 minuta. Znaćete da je dinja gotova kada rubovi lagano potamne, a med i sokovi iz dinje počnu da krčkaju i stvaraju gusti, mirisni sirup.

Serviranje: Pečenu dinju izvadite iz rerne i pustite da se prohladi minut-dva. Prebacite kriške na tanjire za serviranje, prelijte ih toplim sirupom koji je ostao na papiru za pečenje i ukrasite listićima svježe mente.

Kako kreirati kontrast koji ostavlja bez daha?

Iako je pečena dinja izvanredna sama po sebi, najbolji način da je poslužite jeste da iskoristite kontrast toplog i hladnog.

Dok je dinja još topla iz rerne, pored nje stavite kuglu vrhunskog sladoleda od vanilije. Sladoled će početi polako da se topi preko karamelizovanih ivica voća, kreirajući kremasti sos koji se savršeno dopunjuje sa hrskavim orasima i mirisom cimeta.

Za one koji više vole slano-slatke kombinacije, umjesto sladoleda, preko tople pečene dinje možete namrviti malo slanog feta sira ili kozijeg sira. Ovaj spoj je tradicionalno predjelo u mnogim mediteranskim zemljama i predstavlja pravi raj za nepce.