Magazin

Sočni "zlatni" kuglof sa narandžom i lješnjacima

Ono što ovaj recept odvaja od drugih je natapanje. Umjesto da bude suh, ovaj kuglof se "pije" sirup od narandže dok je još vruć, što mu daje teksturu sličnu najfinijem pudingu od biskvita.

FOTO: AL/BOSNAINFO

Sastojci koji prave razliku:

Baza: 4 jaja, 200g šećera, 200g maslaca (sobne temperature).

Tekstura: 250g brašna, 1 prašak za pecivo, 100g mljevenih pečenih lješnjaka (oni daju dubinu ukusa).

Aroma: Narendana korica dvije neprskane narandže i 100g sjeckane tamne čokolade (70% kakaa).

Tajni preliv: Sok od te dvije narandže pomiješan sa 2 kašike prah šećera.

Priprema korak po korak:

Pjenasta osnova: Umutite maslac sa šećerom dok ne postane kremast, a zatim dodajte jedno po jedno jaje. Ključ je u dugom mućenju – smjesa mora biti svijetla i vazdušasta.

Suvi sastojci: Lagano špatulom (ne mikserom!) umiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene pečene lješnjake.

Dodaci: Na samom kraju dodajte koricu narandže i komadiće čokolade. Čokoladu nemojte ribati, nego je isjeckajte nožem na neravnomjerne komadiće – tako ćete u svakom zalogaju imati “iznenađenje”.

Pečenje: Pecite u podmazanom kalupu na 180°C oko 45–50 minuta.

Momenat transformacije: Čim izvadite vreli kuglof iz rerne, izbockajte ga štapićem za ražnjiće i polako prelijte sokom od narandže. Ostavite ga u kalupu da se potpuno ohladi i “popije” sav sok.

Priprema korak po korak:

Pjenasta osnova: Umutite maslac sa šećerom dok ne postane kremast, a zatim dodajte jedno po jedno jaje. Ključ je u dugom mućenju – smjesa mora biti svijetla i vazdušasta.

Suvi sastojci: Lagano špatulom (ne mikserom!) umiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene pečene lješnjake.

Pečenje: Pecite u podmazanom kalupu na 180°C oko 45–50 minuta.