Suština je u rolicama od kora koje se prvo zapeku do savršene hrskavosti, a potom “ožive” pod bogatim slojem kremastog jogurta i aromatičnog maslaca. Rezultat? Zalogaj koji je u isto vrijeme lagan, osvježavajući i nevjerojatno zasitan.
RECEPT: Turski Silor (Siron)
Sastojci:
500g gotovih kora za pitu/jufki
Malo ulja ili otopljenog maslaca za premazivanje kora
Za preljev od jogurta:
500ml jogurta (bolje je ako je gušći, npr. grčki ili čvrsti jogurt)
2-3 čehna bijelog luka (protisnutog)
Malo soli
100ml tople vode (da razrijedite jogurt kako bi kore upile tekućinu)
Za završni preljev:
50-70g maslaca
1 kašičica crvene mljevene paprike (slatke ili ljute, po želji)
Malo suhe mente (opciono, za pravi turski šmek)
Postupak pripreme:Rolanje: Uzmite jednu koru, premažite je sa malo ulja, pa je čvrsto urolajte u tanku “zmiju”. Ponovite sa svim korama.
Sječenje: Urolane kore sjecite na male komade dužine oko 2-3 cm (kao mali valjci).
Redanje i pečenje: Redajte ih uspravno (da se vidi “pužić” odozgo) u podmazanu tepsiju, jednu do druge dok ne popunite pleh. Pecite na 200°C oko 15-20 minuta, dok ne postanu zlatne i jako hrskave.
Zalijevanje: Dok se peku, pomiješajte jogurt, bijeli luk, so i toplu vodu. Čim izvadite vrelu tepsiju iz rerne, prelijte rolice mješavinom jogurta. Vratite u isključenu, ali toplu rernu na 5 minuta da kore upiju tekućinu, ali ne postanu gnjecave.
Maslac za kraj: U tavi otopite maslac dok ne počne da pjeni, dodajte mljevenu papriku, promiješajte par sekundi i odmah prelijte preko jogurta.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.