Kako prepoznati svježu blitvu?Kada kupujete ili berete blitvu, obratite pažnju na sljedeće:
Boja: Listovi moraju biti tamnozeleni i sjajni.
Čvrstina: Stabljika treba da bude čvrsta i da “puca” pod prstima, a ne da bude savitljiva i uvela.
Bez mrlja: Izbjegavajte listove koji imaju žute ivice ili smeđe fleke, jer je to znak da je blitva stara ili loše transportovana.
Pravilno čuvanjeZa razliku od brašna, blitva voli vlagu, ali ne i “gušenje” u kesi:
Ne perite je odmah: Operite je tek neposredno prije pripreme. Ako je operete ranije, višak vode će ubrzati truljenje.
Frižider: Čuvajte je u papirnom ubrusu unutar plastične kese u kojoj ste izbušili par rupica. Tako može ostati svježa 2 do 4 dana.
Zamrzavanje: Ako imate previše blitve, obavezno je blanširajte (prokuvajte 1-2 minuta u vreloj vodi, pa odmah prebacite u ledenu). Nakon toga je dobro ocijedite i zamrznite.
Savjet za pripremuMnogi griješe pa kuvaju cijelu blitvu odjednom. Pošto je stabljika tvrđa, nju uvijek stavite da se kuva 2-3 minuta ranije nego listove, kako bi sve bilo ravnomjerno mekano.
Zanimljivost: Blitva se često miješa sa krompirom i bijelim lukom (poznata “dalmatinska garnitura”), ali je izvrsna i u pitama (zeljanicama) umjesto spanaća.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.