Ovaj recept je savršen za lijena vikend jutra. Dok se on peče, vi možete listati vijesti ili planirati ostatak dana, a rezultat će biti kora koja puca pod prstima i sredina mekana poput oblaka.
Sastojci: Sve što vam treba već imate u špajzuZa jednu standardnu veknu pripremite:
500 g glatkog brašna (tip 500)
370 ml mlake vode
1 kašičica soli
1/4 kašičice suhog kvasca (da, samo prstohvat!)
Malo maslinovog ulja (opciono, za premazivanje)
Postupak: Jednostavnije ne možeSjedini sastojke: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, so i kvasac. Dodajte vodu i miješajte kašikom dok ne dobijete ljepljivu, čupavu masu. Nema mešenja rukama!
Dugo mirovanje (Tajna uspjeha): Prekrijte zdjelu providnom folijom i ostavite je na sobnoj temperaturi najmanje 12 do 18 sati. Najbolje je da ovo uradite u petak naveče za subotnji doručak. Tijesto će se udvostručiti i postati puno mjehurića.
Oblikovanje: Pospite radnu površinu sa dosta brašna. Istresite tijesto, lagano ga preklopite par puta (kao kovertu) i formirajte loptu. Ostavite ga da odmori još 30 minuta.
Pečenje u “vrućem oklopu”: Zagrijte rernu na 230°C zajedno sa posudom koja ima poklopac (pekač, šerpa koja može u rernu ili gusana posuda).
Finalni korak: Pažljivo ubacite tijesto u vrelu posudu, poklopite i pecite 30 minuta. Zatim skinite poklopac i pecite još 10-15 minuta dok kora ne postane tamno zlatna i hrskava.
Kucnite hljeb odozdo – ako zvuči šuplje, čestitamo, napravili ste remek-djelo! Pustite ga da se ohladi barem 20 minuta prije rezanja (ako izdržite taj miris).
Pro tip: U tijesto prije pečenja možete ubaciti šaku maslina, malo ruzmarina ili sušenog paradajza za pravi mediteranski doživljaj.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.