Danas za iftar napravite đulbastije

Đulbastije pripadaju orijentalnoj kuhinji, naziv im potječe iz turskog jezika. Mesni obrok, čiji sastav je vrlo sličan ćevapčićima, s tim da đulbastije vizuelno više podsjećaju na pljeskavice.

Najčešće se pripremaju za iftar u vrijeme mjeseca ramazana. Vrlo su „site“ i hranljive. Prilog uz njih može biti neko povrće, mada ih mnogi posluže i same. Đulbastije spadaju u srednje zahtjevno jelo, stoga nam i za njih nije potrebnopuno vremena, otprilike 60 – 90 minuta.

Sastojci za đulbastije:

600 gr mljevenog junećeg mesa

400 gr krompira

1 jaje

1 crveni ili bijeli luk

2 kašike prezle

so, biber, suhi začin

50 gr maslaca

50 gr brašna

600 ml mlijeka

100 gr sira

200 ml vrhnje za kuhanje

Priprema:

U plastičnu zdjelu staviti mljeveno meso, isjeckani luk, jaje, so, biber, suhi začin, izerendani krompir, dobro izmiješati da se krompir izjednači sa mesom.

Ugrijati ulje na tavi i praviti velike kao dlan đulbastije i prepržiti sa obje strane da fino porumeni te prepržene stavljati u tepsiju u kojoj ćemo ih peći.

U istu tavu staviti maslac i brašno, koje ćemo kad dobije zlatnu boju preliti mlijekom i brzo miješati, dok se smjesa ne izjednači. Trebamo dobiti smjesu slične gustine kao što je za palačinke. Dobiveni sos preliti preko đulbastija koje smo poredali u tepsiju. Dodati još i vrhnje za kuhanje. Ubaciti u već ugrijanu rernu i peći ih na 200 stepeni, 45 minuta. Na kraju dodati ribani sir.