Monte torta: Toliko kremasta da se topi u ustima, a djeca je obožavaju

Specifična je po biskvitu od bjelanjaka s pečenim lješnjacima, sloju nugat kreme i dvostrukom puding nadjevu od vanilije i čokolade.

Ova je torta lagana, nije preslatka i idealan je odabir za dječje rođendane i svečane prilike.

Sastojci

(za kalup promjera 26 cm)

Biskvit:

6 bjelanjaka

prstohvat soli

80 g šećera

80 g oštrog brašna

150 g krupno sjeckanih pečenih lješnjaka

Dodatni slojevi:

200 g nugat kreme (Nutella ili slično)

100 g lomljenog petit keksa

Krema od vanilije:

500 ml mlijeka

1 puding od vanilije

20 g gustina (kukuruznog škroba)

3 žumanjka

1 žličica arome vanilije

70 g šećera

125 g maslaca (sobne temperature)

Čokoladna krema:

500 ml mlijeka

1 puding od čokolade

20 g gustina

3 žumanjka

70 g šećera

80 g tamne čokolade

125 g maslaca (sobne temperature)

Dekoracija:

400 ml slatkog vrhnja za šlag

naribana tamna čokolada i sjeckani lješnjaci

Priprema

Priprema biskvita

Lješnjaci se kratko prepeku u pećnici, očiste od kožice i krupno nasjeckaju. Okrugli kalup obloži se papirom za pečenje, a na dno se ravnomjerno rasporede sjeckani lješnjaci.

Bjelanjci se istuku u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera i prstohvata soli.

Na kraju se lagano ručno umiješa brašno. Smjesa se rasporedi preko lješnjaka i peče na 180°C oko 20-25 minuta.

Ohlađeni biskvit se preokrene na tanjur tako da lješnjaci budu na vrhu.

Krema od vanilije

U malo mlijeka razmute se puding, gustin, žumanjci i aroma vanilije. Ostatak mlijeka i šećer se zagriju do vrenja, doda se pripremljena smjesa i kuha par minuta dok se ne zgusne.

Krema se pokrije folijom i ostavi na hlađenju.

Čokoladna krema

Postupak je isti, s tim da se u mlijeko odmah dodaje i tamna čokolada kako bi se otopila.

Obje kreme se hlade do sobne temperature.U svaku ohlađenu kremu mikserom se umiješa omekšali maslac dok se ne dobije glatka tekstura.

Slaganje torte

Biskvit s lješnjacima premaže se nugat kremom (Nutellom), a preko nje se poslažu komadići lomljenog petit keksa.Prvo se nanosi krema od vanilije, a zatim čokoladna krema.

Torta se ostavlja u hladnjaku preko noći da se dobro stegne.

Dekoracija

Slatko vrhnje se istuče u čvrsti šlag kojim se premaže cijela torta. Površina se ukrašava naribanom čokoladom i dodatnim sjeckanim lješnjacima po želji.