Tito je slovio za velikog gurmana, no budući da je ponekad znao pretjerati s hranom, za njega je sastavljen poseban nutricionistički program koji su nadzirali vrhunski ljekari i kuhari.
Branko Trbović, koji je cijeli radni vijek proveo kao nutricionist prateći jugoslavenskog državnika na putovanjima diljem zemlje i inozemstva, bio je više od trideset godina šef kuhinje na Belom dvoru, na brodu Galeb, u Plavom vlaku, u inozemnim rezidencijama te u kućama za odmor. Prema pisanju portala Blic, upravo je Trbović kasnije objedinio svoja iskustva i gastronomske zabilješke u spomenutoj knjizi.
Ova kolekcija jelovnika nije samo prikaz tadašnjih svjetskih kuhinja na jednom mjestu, već i svojevrsna “gurmanska” slika političkog vremena i načina života, u kojoj su živopisno i duhovito opisani karakteri te svakodnevne navike poznatih ličnosti.
Ko je sastavljao Titovu dijetu
Titovu dijetu sastavio je i nadzirao profesor dr. Berović, dok su program provodili Stipe Radovanović i Božo Vujić. Jela je pripremala šefica kuhinje Gerica Ivo, a posluživao ih je Ćirić Vlado.
Iz knjige je izdvojen primjer dnevnog jelovnika koji precizno otkriva strukturu obroka, raspored kalorija i nutritivni balans.
Dnevni jelovnik Josipa Broza Tita
Doručak Tito je za doručak dobijao crnu kafu (140 ml), šlag (20 g), bijeli kruh (20 g) i maslac (5 g). U 11 sati posluživani su pileći bubci u juhi (100 g) uz dodatak bijelog kruha (20 g). Ukupan unos tog dijela dana iznosio je 115 kalorija.
Ručak Ručak se sastojao od gratiniranih telećih prsa (120 g) uz dodatak ulja (5 ml), restovanog krumpira (50 g), vrganja u octu (20 g), zelene salate (30 g), crvenog kupusa (30 g) te ulja (5 ml). Uz to je poslužen i crni kruh (20 g). Za desert su bile knedle sa šljivama, sastavljene od šljiva (20 g), krumpira (20 g), brašna (5 g), šećera (5 g) i četvrtine jajeta. Ukupan energetski unos ručka bio je 589 kalorija.
Poslijepodnevna užina U 16 sati Tito je dobijao jogurt, čiji je unos iznosio 114 kalorija.
Večera u Dobanovcima Za večeru se posluživala goveđa juha (150 ml) s poširanim jajem, te ražnjići napravljeni od pilećeg bijelog mesa (50 g) i safalade (40 g), uz pomfrit (20 g) i ulje (5 ml). Salata je bila sastavljena od kiselog kupusa (50 g) i kisele paprike (50 g), također uz dodatak ulja (5 ml). Za desert su bile poslužene jabuke (100 g). Večernji unos iznosio je 392 kalorije.
U 21 sat Tito je dodatno dobijao safaladu (150 g) u vrijednosti 160 kalorija.
Konačni nutritivni saldo dana
Ukupan dnevni unos bio je precizno izračunat: 1.605 kalorija, 101,3 g bjelančevina, 85,9 g masti i 145 g ugljikohidrata.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.