Da li imate drvo smokve u dvorištu? Evo zašto je dobro

Smokve su sinonim za ljeto i ljetnje dane, a često ih povezujemo sa morem jer se najčešće uzgajaju na Mediteranu.

Međutim, sve su češći na kontinentu, a mogu se jesti sirovi ili od njih napraviti džem i razne druge slatkiše. Ali da li ste znali da možete koristiti i listove smokve u kuhanju?

List smokve inače je poznat kao riznica zdravlja – pomaže u prevenciji dijabetesa, snižava nivo triglicerida u krvi, pomaže kod kardiovaskularnih tegoba i može da snizi visok krvni pritisak, a od njega možete napraviti ukusan sirup po ukusu na sirupe od kokosa i vanile.

Studija istraživača sa University Hospital 12 Octubre u Madridu 1998. godine pokazala da postoji jaka veza između lista smokve i dijabetesa. Kada se konzumira čaj od lista smokve, iskustva ispitanika potvrdila su njegova antidijabetička svojstva, koja su ujedno i najviše priznata u slučaju njegove ljekovitosti. Ako se koristi preventivno, ovaj čaj smanjuje rizik od dijabetesa usporavanjem procesa apsorpcije glukoze. 

Kada osoba s dijabetesom pije čaj uz doručak, lišće smokve smanjuje količinu insulina koja je potrebna telu. Ovi izvanredni učinci, kako navode istraživači, omogućuju osobi s dijabetesom da smanji korišćenje injekcije insulina, što je skup i često dugotrajan proces.

Da biste napravili sirup od smokvinog lista, prvo ubrati dvije šake (oko 70 g) najsvježijih listova smokve i obavezno ih ubrati sa peteljkama, što će pojačati ukus. Listove operite, stavite u šerpu, sipajte vodom toliko da pokrije sve listove u šerpi i stavite da provri.

Kada voda provri i poprimi žućkasto zelenu boju, izvadite listove smokve iz šerpe, a u vodu stavite smeđi šećer (ako u loncu ima litar vode, dodajte jedan kilogram šećera). Kuhajte dok ne proključa i dok ne dobijete konzistenciju sirupa, pa ohladite sirup i prebacite u staklenu flašu.

Kako koristiti sirup od listova smokve u kuhanju?

Kao zamjenu za šećer možete koristiti sirup od smokvinog lista jer ima dosta šećera, pa ga možete dodati u jutarnju kafu ili preliti preko palačinki i sladoleda. Pored toga, možete ga dodati u ovsene pahuljice, jogurt, preliv za salatu ili koktele – opcije su zaista beskrajne, piše Krstarica.