Pravilno odmrzavanje hrane je ključno za smanjenje rizika od kontaminacije i trovanja hranom. Iako je zamrzavanje veoma korisno, važno je izbeći brzinsko odmrzavanje na sobnoj temperaturi, posebno leti.
Zamrzavanje ne eliminiše sve mikroorganizme, iako može smanjiti nivo kontaminacije. Ako se lako kvarljive namirnice brzo odmrznu na sobnoj temperaturi, to može stvoriti idealne uslove za rast bakterija poput salmonela.
Stručnjaci preporučuju da hranu uvek odmrzavate u frižideru kako biste izbjegli ove rizike.
Posebnu pažnju treba obratiti na određene namirnice, kao što su meso, mlijeko, mliječni proizvodi i jaja, koje se ljeti najbrže kvare. Takođe, oprez treba biti sa zagađenim namirnicama, poput neopranog voća i povrća.
Termička obrada hrane smanjuje rizik od bolesti, pa je preporučljivo konzumirati sveže pripremljene obroke ili ih brzo staviti u frižider kako bi se spriječilo kvarenje.
Obratite pažnju na sirove sušene kobasice, mesne prerađevine i meke sireve, jer se posljednjih godina povezuju sa trovanjem hranom.
Pratite rok trajanja namirnica, čuvajte ih na konstantnoj niskoj temperaturi i budite pažljivi pri rukovanju zamrznutom hranom kako biste očuvali njihovu bezbjednost, piše Kurir.
Zaleđenu hranu koju planirate odlediti najbolje je da potopite u hladnu vodu, pa tek onda da nastavite dalje pripremati.