Međutim, kad je bila na vrhuncu svoje karijere, odlučila je ostvariti svoj životni san, koji je, kaže nam, hrana i sve vezano za hranu. Tako je 2013. nastala firma Sana delikatese, poznata po humusima, zdravim namazima, čipsevima, veganskim sirevima i drugim dodacima za sve gurmane koji vole zdrave i ukusne obroke. Na cijelom svom preduzetničkom putu imala je podršku svoje porodice, a priznaje, otac je ipak odigrao ključnu ulogu.
‘Humus kao moja filozofija hrane’
Silvijin otac cijeli je poslovni put proveo u prehrambenoj industriji, odakle je, smatra Silvija, i došao njen interes za hranom. Otac je, priča nam, godinama radio sa firmama iz Izraela i uvijek je kući donosio humus, a tako se i Silvija zaljubila u ovu namirnicu.
-Nakon osam godina korporativne karijere željela sam nešto promijeniti iako nisam bila sigurna što tačno želim. Tata je bio idejni začetnik za humus jer je zbog prirode svog posla probao vrlo mnogo različitih recepata za humus. Razmišljali smo o humusu na način da je to namirnica sa svim potrebnim karakteristikama. Bio je ukusan, zdrav, nutritivno uravnotežen, a posebna prednost bila je to što ga u to vrijeme nije bilo kod nas – kaže za 24sata.hr na početku Silvija.
Gotovo godinu dana pripremali su cijeli poslovni projekt, a taj put je, priznaje, bio trnovit. Reakcije okoline na njenu ideju su, dodaje, bile dvostruke, ali od prvog dana bilo joj je najvažnije da ima podršku svoje porodice.
-Bilo je tu puno stvari koje nisam znala. Od, primjera, toga kako dobiti bar kod na običnom proizvodu ili kako dobiti sve certifikate. Kad se kreće od nule, vrlo je teško. Ljudi su me s dobrom namjerom i oprezom pokušali odgovoriti od moje ideje jer sam imala ‘siguran posao’. Dakle, postojala je ta emocionalna podrška ljudi, ali većina mi je ipak govorila: ‘Silvija, razmisli tri puta’. No ja sam odlučila i, kad sam krenula u sve ovo, moji ljudi su to prepoznali i bili uz mene – kaže Silvija.
Tajni recept iz Izraela
Inače, najraniji poznati recept s humusom zabilježen je u kuharicama napisanim u Kairu u 13. vijeku, a sagovornica priznaje da je morala probati čak više od 50 recepata za humus sve dok nije pronašla onaj pravi.
-Probali smo sve od Evrope do Bliskog istoka. Tajna našeg humusa i ono od čega mi nismo htjeli odstupiti je to što smo htjeli imati svježi humus koji ima originalnu recepturu s visokim udjelom tahinija, s odličnom mazivosti, koji neće biti pasteriziran ili polupasteriziran. To je bilo teško ostvariti i nismo mogli napraviti sami svoj pogon zato što nismo imali novca, a kako je to bio potpuno nepoznat proizvod prije 10 godina, morali smo puno ulagati u marketing i početni kapital bila je samo naša ušteđevina. Otišli smo u Izrael i razgovarali s nekoliko dobavljača i tamo smo ostvarili saradnju jer smo našli proizvođača koji želi raditi s tako malom firmom kao što je naša, a ujedno je uspio ispuniti i sve naše zahtjeve – kaže Silvija.
Na početku je cijeli posao pokrenula s troje ljudi, a danas zapošljava ukupno 13 radnika. Silvija iskreno kaže da bez njih ne bi uspjela niti bi bez takvog tima Sana delikatese bile ono što danas jesu.
-Danas imamo više od 200 proizvoda. Širili smo asortiman pod istom filozofijom, a to je da i dalje imamo proizvode vrhunske kvalitete i da su po nečemu posebni i drugačiji. Naša poslovna filozofija je da imamo premium i nišne proizvode koji imaju neke zdrave karakteristike. Od svih proizvoda humus ima posebno mjesto u mojem srcu jer smo njime sve počeli. Istaknula bih i naše premium začine za visoko kulinarstvo, koje imamo za HoReCa segment. A budući da sam ja iz Podravine i da smo kao mali brali s roditeljima kestene, u našoj su ponudi i proizvodi od kestena našli svoje mjesto – kaže Silvija i dodaje kako im je izuzetno važno ulagati u društveno odgovorno poslovanje, a po tome su i prepoznati jer su već treću godinu zaredom osvojili nagradu za Najdonatora.
Nakon što je već 10 godina u preduzetništvu, Silvija priznaje da joj je još teško nositi se s pojedinim izazovima. Mišljenja je da preduzetnik u Hrvatskoj mora biti prije svega dovoljno uporan, a onda pomalo i lud kako bi mogao uspjeti.
-Preduzetnici se nikad ne oslanjaju na pomoć države nego na sebe same, no svejedno je podrška države u razvijanju preduzetničke klime važna za razvoj privrede. Kod nas je preduzetnička klima izuzetno negativna. Preduzetnike tretiraju više kao nekoga ko šteti državi, a ne kao generatore razvoja, što je katastrofa. Mladi ljudi često se groze ideje da postanu preduzetnici jer znaju da će im država biti više prepreka nego podrška. Često i u medijima preduzetnike predstavljaju kao nekoga ko izrabljuje ljude, što je sramotno i sigurno da to nije pravilo nego izuzetak. Preduzetnik ne može uspjeti ako pored sebe nema ljude i super tim. Sana je uspješna samo zato što ima tim ljudi koji predano rade svoj posao. Jer bez njih Sane nema – ističe sagovornica.