Umjesto toga, koristi se kombinacija krompira, tikvica i ovsenog brašna, a sve se peče u rerni. Idealan je za one koji vode računa o ishrani, ali ne žele da se odreknu poznatih ukusa.
Klasična verzija obično uključuje jaja, bijelo brašno i prženje u dosta ulja, što ih čini manje pogodnim za one koji izbjegavaju prženu hranu ili praktikuju plant-based ishranu. Umjesto u tiganju, ove palačinke se peku u rerni, što smanjuje količinu masnoće i olakšava pripremu bez prskanja, bez nadgledanja, bez okretanja na ulju.
Ovakva verzija je pogodna i za one koji poste, imaju alergije na jaja ili mleko, ili jednostavno žele da pojedu nešto lakše. Recept je dovoljno fleksibilan da se po potrebi prilagodi – možete dodati različite začine, promijeniti povrće ili izabrati omiljeni sos uz koji ćete ih poslužiti.
Bilo da ih posmatrate kao glavno jelo, prilog ili užinu, palačinke od krompira su praktične i lako se uklapaju u svakodnevni jelovnik.
Recept za palačinke od krompira
Sastojci:
2 velika krompira, izrendana
1 velika tikvica, izrendana
½ glavice luka,
šolje brašna od ovsa
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
Uputstvo:
Zagrijte rernu na 220°C i obložite dva pleha papirom za pečenje.Na čistu kuhinjsku krpu stavite polovinu izrendanog povrća, urolajte i dobro iscedite višak tečnosti. Prebacite u veliku činiju i ponovite postupak sa ostatkom.U manjoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i biber, pa dodajte u činiju sa povrćem. Rukama dobro izmešajte dok se sve ne poveže.Uzimajte po oko ¼ šolje smese, oblikujte kuglicu, spljoštite dlanovima u oblik palačinke i stavite na pleh. Palačinke rasporedite sa razmakom od oko 5 cm.Pecite 12 minuta, zatim pažljivo okrenite svaku palačinku i pecite još 12 minuta, ili dok ne dobiju zlatnu boju i hrskave ivice.
Poslužite odmah uz omiljeni sos.
Dodatni savjeti za pripremu
Za još hrskavije palačinke, ostaviti smjesu u frižideru 15 minuta prije oblikovanja.Ovseno brašno možete napraviti tako što samelješ ovsene pahuljice u blenderu. Ako bam se čini da je smjesa previše vlažna, možete dodati još malo ovsenog brašna.Ako volite intenzivniji ukus, dodajte malo bijelog luka u prahu i sjeckani peršun, sušeni origano ili dimljenu papriku.Sjajno se slažu uz pire od jabuka, veganski krem sir, humus sa limunom ili ljutu salsu.Za decu dodajte malo rendane šargarepe za boju i slatkast ukus.
Ove palačinke su savršen primjer kako jednostavne namirnice mogu postati omiljeno jelo bez potrebe za prženjem, bez životinjskih sastojaka i bez osećaja težine. Ako tražite obrok koji je i ukusan i nežan prema tijelu, ovo je pravi izbor. Prijatno!