Vanilin kiflice ostaju prhke ako brašno u tijesto umiješate samo dok ne nestane

Suhi kolači ispadnu prhki kad masnoća obavije bjelančevine iz brašna prije nego što se razvije jak gluten. Zato se brašno u tijesto umiješa kratko, mekano tijesto se prije oblikovanja ohladi, a prstohvat soli pojača okus. Recept je za 48 vanilin kiflica s orasima