Fermentisana hrana vijekovima je dio tradicionalne ishrane, a danas joj se mnogi vraćaju zbog prirodnog načina pripreme, ali i činjenice da tokom prirodnog procesa vrenja nastaju korisne bakterije važne za crijevni mikrobiom.
Iako je najčešće vidimo kao usputni ukras u salatama, rotkvica je prava nutritivna bomba koja zaslužuje centralno mjesto u vašoj ishrani.
Rotkvica je često nepravedno svedena na ulogu "ukrasa" uz uskrsni doručak ili mladi luk. Međutim, ovaj mali, crveni korijen prava je nutritivna bomba koja zaslužuje centralno mjesto u modernoj prehrani. Sa svojom karakterističnom ljutinom koju duguje izotiocijanatima, rotkvica nije samo stimulator apetita, već i snažan saveznik jetre i probave.
Dok se drugo povrće tek budi iz zimskog sna, rotkvica već suvereno vlada pijacama. Njena jarka boja i specifičan, oštar ukus nisu tu bez razloga – oni su znak prisustva moćnih spojeva koji rotkvicu čine jednim od najzdravijih saveznika koje možete imati u frižideru tokom smjene godišnjih doba.
Priprema salate od rotkvica i mladog luka je jednostavan izbor za osobe koje uživaju u jednostavnim proljetnim jelima.
Stiglo je proljeće, a s njim i najsimpatičnije povrće u bašti – rotkvica. Iako su male i često ih doživljavamo samo kao dekoraciju u salati, ove hrskave, ružičaste loptice su pravi nutritivni giganti.
Ako se rotkvica nađe na vašem jelovniku samo za vrijeme uskršnjih blagdana, kada se upoznate s blagodatima ove biljke, vjerojatno ćete poželjeti rotkvicu konzumirati puno češće.
Bilo da ih jedete začinjene u salati ili svježe, rotkvice su vitaminska bomba, kažu stručnjaci.
Ako se rotkvica nađe na vašem jelovniku samo za vrijeme blagdana, kada se upoznate s blagodatima ove biljke, vjerovatno ćete poželjeti rotkvicu konzumirati puno češće.