Ima nešto čarobno u tom prvom zagrizu zrele, suncem obasjane kajsije. Njeno baršunasto krzno, jarko narandžasta boja i slatko-kiselkasti sok koji osvježava na ljetnim vrućinama čine je omiljenom positalicom.
Domaći džem od kajsija možete pripremiti od samo tri sastojka, bez dugog stajanja pored šporeta.
Kajsije su jedno od omiljenih ljetnih voćki, bogate vitaminima i mineralima, ali nisu jednako pogodne za sve.
Sočne kajsije tokom ljeta sve češće završavaju na pijacama, u prodavnicama i na stolovima brojnih građana, a stručnjaci za prehranu ističu kako bi ih trebalo redovno uključiti u ishranu.
Kada zamirišu prve kajsije (Prunus armeniaca), znamo da je ljeto stiglo u punom jeku. Ovo dragocjeno voće, koje su stari Rimljani nazivali "dragocjenim ranim plodom", vijekovima se cijeni ne samo zbog svog božanstvenog ukusa, već i zbog nevjerovatnih ljekovitih svojstava.
I s pravom, jer ovo voće je poznato po visokom sadržaju ovog esencijalnog minerala.
Pošto su pijace pune voća i povrća, mnogi ovih dana lagano počinju sa pripremom zimnice, a recept za džem od kajsija je jedan od onih koji vam je uvijek potreban.
Priznajte, i vi se svake godine nađete pred istom dilemom – da li u korpu spustiti baršunaste, sočne breskve ili one manje, mirisne kajsije?
Kajsije su pune vitamina, minerala i korisnih kiselina, izvor su vitamina A i prepune ovog vitamina poznatog i kao retinol.
Kajsije su dugo poznate kao voće koje krije tajnu svježeg i njegovanog izgleda kože. Bogate su beta-karotenom, prekursorem vitamina A, koji je ključan za održavanje zdravog i ujednačenog tena.
Kajsije podstiču odbrambenu snagu organizma od infekcije, jačaju zube i kosti.
Kajsije sadrže veliku količinu antioksidanata koji su ključni za jačanje imuniteta i smanjenje oksidativnog stresa – sve to utječe na jaču sposobnost organizma da se bolje štiti od infekcija, upala, ali i ozbiljnijih bolesti.
Kajsije su odličan izvor vlakana, a ukoliko ih pojedete prije obroka, dobro će uticati na metabolizam i ubrzati ga. Vlakna razgrađuju masne kiseline i tako brinu o zdravlju sistema za varenje.