Brzo i jednostavno pripremljen, idealan je za obiteljske obroke ili specijalne prigode. Uživajte u ovom tradicionalnom jelu koje će postati pravi hit na vašem stolu.
Sastojci:
500 g mljevenog mesa
400 g krompira
3 manje glavice crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 jaje
2 kašike brašna
so
biber
suhi biljni začinulje (za prženje)
Za bešamel:
malo putera
2-3 kašike brašna
500 ml mlijeka
200 ml pavlake za kuhanje
sir
so
biber
Priprema:
Luk sitno nasjeckati, krompir narendati krupno, a bijeli luk na sitno. Sve dodati mljevenom mesu. Dodati jaje u smjesu. Dodati i 2 kašike brašna, so, biber i suhi biljni začin. Sve fino izmiješati da se masa ujednači.
Oblikovati đulbastije, kao pljeskavice, i pržiti ih u dobro zagrijanom ulju. Nije cilj da se potpuno isprže, nego samo da uhvate finu koricu sa obje strane. Pržene đulbastije slagati jednu, do druge u vatrostalnu posudu ili pleh.
Bešamel:
Na ulje u kojem se pržilo meso, dodati komadić putera. Staviti 2-3 pune kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice. Sipati mlijeko miješajući cijelo vrijeme. Dodati i pavlaku za kuhanje, so i biber, po želji.
U gotov bešamel dodati i malo sira (kačkavalj, parmezan, gauda, ementaler…po želji). Preliti đulbastije bešamelom, pokriti folijom i peći 30-tak minuta na 220 C. Zatim skinuti foliju i peći još 15-tak minuta na istoj temperaturi.