Idealna količina soli za kiseljenje kupusa obično se kreće između dva i tri posto od težine kupusa.
Kako izračunati tačnu količinu soli?
Težina kupusa
Prvo, izmjerite koliko kupusa imate. Na primjer, ako imate pet kilograma kupusa.
Preračunavanje soli
Za 2%: 5 kg × 0,02 = 0,1 kg (100 g) soli
Za 3%: 5 kg × 0,03 = 0,15 kg (150 g) soli
Dakle, za pet kilograma kupusa, trebalo bi da dodate između 100 g i 150 g soli, u zavisnosti od vašeg ukusa i željenog stepena kiselosti.
Dodatni savjeti za odličan kupus
Kvalitet soli: Koristite morsku ili kamenu, a izbjegavajte jodiranu so koja može uticati na ukus.
Raspodjela soli: Dobro je posoliti kupus postepeno, miješajući ga kako bi se so ravnomjerno rasporedila, prenosi Alo.
Fermentacija: Nakon dodavanja soli, kupus treba dobro gnječiti kako bi ispustio sokove, što će pomoći u fermentaciji.
S pravom količinom soli, vaš kiseli kupus će biti savršeno ukusan i zdrav, idealan za razna jela,