Upravo takve su zgužvane palačinke, tanke, mekane i nepravilnog oblika, a pripremaju se gotovo jednako jednostavno kao i one koje već poznajemo.
Tajna njihovog izgleda krije se u načinu pečenja. Dok je gornja strana palačinke još blago vlažna, rubovi se špatulom lagano guraju prema sredini. Na taj način nastaju karakteristični nabori, dok dodatak svježeg sira smjesi daje posebnu nježnost i kremastu teksturu.
Sastojci:
120 g glatkog brašna
170 g svježeg sira
dva velika jaja
140 g vode
dvije kašike ulja
dvije kašike šećera
kašičica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
maslac ili ulje za podmazivanje tave
Priprema:
U blender stavite brašno, svježi sir, jaja, vodu, ulje, šećer, ekstrakt vanilije i so. Blendajte između 30 i 60 sekundi, dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
Zagrijte neprianjajuću tavu promjera oko 20 centimetara na srednje jakoj temperaturi. Dodajte malo maslaca ili ulja i ravnomjerno premažite površinu.
Ulijte oko 80 mililitara smjese i brzo zavrtite tavu kako bi se smjesa rasporedila. Pecite oko minutu, a dok je gornja strana još uvijek blago vlažna, špatulom nježno gurajte rubove prema sredini. Tako će palačinka dobiti naboran i valovit izgled.
Pecite još jednu do dvije minute, dok donja strana ne poprimi zlatnosmeđu boju i palačinka se lako ne odvoji od tave. Zatim je okrenite i pecite još oko minutu.
Postupak ponavljajte s ostatkom smjese, svaki put dodajući malo maslaca u tavu. Poslužite ih uz nadjev po želji.
Prijatno!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.