Ali, spremite se za botanički šok: Kikiriki je cijeli svoj život proveo u lažnom predstavljanju. On uopšte nije orašasti plod!
Evo fascinantne priče o najpoznatijoj “lažnoj” grickalici na svijetu i njenom nevjerovatnom uticaju na naše tijelo.
1. Velika botanička prevara: Kikiriki je zapravo grašak!
Da, dobro ste pročitali. Kikiriki botanički pripada porodici mahunarki (Fabaceae). To znači da je u mnogo bližem srodstvu sa pasuljem, graškom, lećom i boranijom nego sa lješnjakom.
Za razliku od pravih orašastih plodova koji rastu na drveću, kikiriki raste pod zemljom. Njegov cvijet se nakon oprašivanja savija prema dolje, bukvalno se zakopava u zemlju i tamo, u mraku, razvija onu poznatu drvenastu čauru sa sjemenkama. Zato ga Englezi s pravom zovu i earthnut (zemljani plod) ili groundnut.
2. Gorivo za mozak i mišiće
Iako je tehnološki rođak pasulja, kikiriki po svom sastavu parira najboljim izvorima energije na planeti.
Proteinska bomba: Sadrži više proteina od bilo kojeg pravog orašastog ploda (oko 26 grama proteina na 100 grama). Zato je osnova svake fitnes dijete.
Čuvar arterija: Bogat je nezasićenim, “dobrim” mastima koje pomažu u regulaciji holesterola.
Resveratrol (Tajna crnog vina): Kikiriki sadrži resveratrol, moćni antioksidans koji se nalazi u crnom vinu, a koji štiti srce i usporava starenje ćelija.
Mit o debljanju: Da li je puter od kikirikija neprijatelj dijete?
Dugo se smatralo da kikiriki treba izbjegavati ako želite smršati jer je izuzetno kaloričan (oko 560 kcal na 100g). Međutim, moderna nutricionistika je dokazala suprotno.
Trik sa sitošću: Zbog savršene kombinacije proteina, zdravih masti i vlakana, kikiriki ima ogroman “indeks sitosti”. Samo jedna kašika čistog putera od kikirikija (bez dodanog šećera i palminog ulja) može vas držati sitim satima, sprečavajući vas da posegnete za nezdravim slatkišima.
Zašto ga dobijamo besplatno u kafićima? (Ekonomija soli)
Jeste li se ikada zapitali zašto vam u skoro svakom kafiću uz piće konobari donesu malu činiju slanog kikirikija “na račun kuće”? Vlasnici lokala nisu pretjerano velikodušni – u pitanju je čista psihologija i biologija.
Jako posoljen kikiriki momentalno isušuje vaša usta i budi intenzivnu žeđ. Što više kikirikija pojedete, brže ćete naručiti sljedeću rundu pića. Kikiriki je, dakle, vrhunski kulinarski trgovac.
3. Druga strana medalje: Alergija koja ne prašta
I dok je za većinu ljudi savršena grickalica, kikiriki je za neke ljude bukvalno najopasnija stvar na svijetu. Alergija na kikiriki je jedna od najčešćih i najozbiljnijih alergija na hranu. Čak i mikroskopska mrvica ili udisanje praha od kikirikija kod alergičnih osoba može izazvati anafilaktički šok u roku od nekoliko minuta. Zato su avio-kompanije širom svijeta počele ukidati služenje kikirikija tokom letova.
Zaključak: Zagrizite pametno
Kikiriki je evolutivno i kulinarsko čudo. Pristupačan je, nevjerovatno ukusan i krcat nutrijentima koji pokreću tijelo. Sljedeći put kada budete krckali kikiriki iz ljuske, sjetite se da u rukama držite ljekoviti podzemni grašak koji je osvojio cijelu planetu.
Samo birajte onaj pečeni u ljusci umjesto onog prženog u dubokom palminom ulju, i vaše tijelo će vam biti neizmjerno zahvalno!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.