Za razliku od običnih somuna, ove lepinje ne zahtijevaju pečenje u rerni dovoljno je tek nekoliko minuta na suhoj tavi da dobiju zlatnu boju i napune se zrakom. Idealne su uz namaze, roštilj ili jednostavno premazane maslacem i bijelim lukom.
RECEPT: Turska BazlamaSastojci:500g brašna (tip 500)
200ml jogurta (sobne temperature)
150-200ml tople vode
1 vrećica suhog kvasca (ili pola svježeg)
1 kašičica šećera (za aktivaciju kvasca)
1.5 kašičica soli
2 kašike maslinovog ulja
Postupak pripreme:
Aktivacija kvasca: U toplu vodu dodajte šećer i kvasac, te ostavite 5-10 minuta da zapjeni.
Zamištanje tijesta: U zdjelu stavite brašno, so, jogurt i ulje. Dodajte aktivirani kvasac i zamijesite glatko, blago ljepljivo tijesto. Ako je previše ljepljivo, dodajte još mrvicu brašna, ali pazite da ostane mekano.
Odmaranje: Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom oko 45-60 minuta dok se ne udvostruči.
Oblikovanje: Nadošlo tijesto podijelite na 6-8 dijelova. Svaki dio oblikujte u lopticu, a zatim oklagijom razvijte u krug debljine oko 1 cm.
Pečenje: Zagrijte tavu (najbolje teflonsku ili gusnu) na srednjoj vatri bez ulja. Stavite lepinju i pecite je oko 30 sekundi, pa je okrenite. Okrećite je svakih 30-ak sekundi nekoliko puta – to je tajna koja potiče lepinju da se “naduva” kao balon.
Završni sjaj: Pečene, vrele lepinje odmah premažite maslacem u koji ste dodali malo sitno sjeckanog peršuna.Ako želite da lepinje budu još ukusnije, dok su u tavi, lagano ih pritisnite krpom na mjestima gdje se počnu dizati – to će usmjeriti zrak i pomoći im da se skroz odvoje u sredini.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.