Dok većina nas poseže za krpom natopljenom uljem, Italijanke generacijama koriste trik koji ne prlja prste, ne kvari boju i jajima daje plemeniti, porcelanski sjaj.
Tradicionalno premazivanje uljem ili slaninom stvara samo privremeni film koji se brzo suši, ostavljajući ljepljiv trag i mrlje. Osim toga, masnoća može prodrijeti kroz pore ljuske i promijeniti okus jajeta. Rješenje koje koriste Italijanke krije se u običnom bjelancetu.
Recept za savršen sjaj: Korak po korak
Ovaj metod jajima daje visoki sjaj koji podsjeća na najfiniji dekorativni porcelan, a fiksira boju i sprečava njeno ljuštenje.
Šta vam je potrebno:
Jedno svježe bjelance.
Mekana, široka četkica (za slikanje ili šminkanje).
Potpuno ohlađena ofarbana jaja.
Postupak:
Bjelance blago umutite viljuškom, tek toliko da razbijete njegovu prirodnu gustinu, ali pazite da ne zapjeni.
Tankim i brzim potezima četkice premažite svako jaje.
Ostavite jaja da se osuše na rešetki ili u kartonu. Nakon svega deset minuta, bjelance će formirati čvrst, sjajan film koji je potpuno suh na dodir.
Priprema podloge: Bez sirćeta nema uspjeha
Da bi bjelance idealno prionulo uz ljusku, jaja moraju biti savršeno čista. Italijanke obavezno koriste alkoholno sirće kako bi odmastile ljusku i skinule pečat prije kuhanja. Na masnoj ljusci ni boja ni bjelance neće ostaviti ujednačen trag, što rezultira neurednim izgledom.
Mali savjet: Ako želite da vaša uskršnja jaja mirišu na praznik, u bjelance prije mazanja dodajte par kapi tečne vanilije. Sjaj će ostati isti, a miris će biti očaravajući svaki put kada neko priđe stolu.
Dugotrajnost i sigurnost: Zašto je bjelance bolji izbor?
Prednost bjelanceta je u tome što ono formira zaštitni film koji čuva vlažnost unutar ljuske, ali je istovremeno štiti od vanjskih utjecaja.
Lako održavanje: Ako se na jaja uhvati prašina, dovoljno ih je prebrisati suhom mikrofiber krpom i ona će ponovo zasjati.
Idealno za poklon: Ovako tretirana jaja se ne lijepe za ukrasni papir ili celofan, što ih čini savršenim darom.
Sigurnost: Metoda je potpuno bezbjedna za jelo jer bjelance ne prodire u unutrašnjost jajeta ukoliko ljuska nije oštećena.
Ovaj trik je primjenjiv na svim tehnikama šaranja, uključujući i tradicionalnu metodu kuhanja u lukovini, kojoj daje luksuzan i moderan izgled.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.