Domaći džem od jagoda bez grama šećera i konzervansa

Pravi se od četiri sastojka, kuha se nešto duže od pola sata i ne traži nikakvu kuharsku vještinu.

Sastojci za džem

1 kg zrelih jagoda

60 ml svježeg limunovog soka

3 kašičice izrendane kore limuna

70 grama meda

Priprema korak po korak

Jagode dobro operite, ocijedite i očistite od peteljki. Usitnite ih nožem ili ispasirajte do željene teksture, zavisno od toga da li volite komadiće u pekmezu od jagoda ili glatku kremastu masu. Prebacite ih u dublju šerpu sa debljim dnom, jer se tako ravnomjernije kuha i ne lijepi za posudu.

Dodajte rendanu koru limuna, limunov sok i med. Promešajte drvenom kuhačom i stavite na srednje jaku vatru. Kuvajte uz često mešanje između 35 i 45 minuta, dok smjesa ne postane gusta i dok se na površini ne počnu javljati sitni balončići. To je znak da je gotov.

Caka za gušći džem bez ijednog dodatka

Limun u ovom receptu ne služi samo zbog kiselkastog tona. Pektin koji se prirodno nalazi u kori i soku limuna pomaže da se masa stegne kako treba, bez potrebe za želatinom ili kupovnim zgušnjivačima. Zato ne preskačite rendanu koru, ona radi pola posla.

Da li džem od jagoda bez šećera može da se čuva duže

Ne može onoliko koliko kupovni, ali to je mala cijena. Šećer u industrijskoj proizvodnji ima ulogu prirodnog konzervansa, pa bez njega rok trajanja se znatno skraćuje.

Domaći džem od jagoda čuvajte isključivo u frižideru i pojedite ga u roku od dve nedjelje.

Tegle prije punjenja obavezno sterilišite ključalom vodom ili u rerni. Sipajte vreo džem u suhu, vrelu teglu i odmah zatvorite. Time produžavate svježinu za nekoliko dana i smanjujete rizik od kvarenja.