U malenom selu Saelices, smještenom u regiji Cuenca u Španiji, svako jutro počinje mirisom svježeg hljeba i peciva. Za to je zaslužan Alberto Corona, pekar s gotovo četrdeset godina iskustva, koji je u ovo selo donio mnogo više od peciva donio je nadu da život u manjim sredinama i dalje ima budućnost.
“Pekar sam od svoje 13. godine, a danas imam 51“, započinje svoju priču Alberto, vlasnik male pekare u kojoj sve sam ručno izrađuje.
Prije preseljenja u ovo mjesto, vodio je pekarnicu u selu blizu Barcelone, ali je naišao na prepreke prilikom pokušaja da otkupi prostor u kojem je radio. “Nisam se uspio dogovoriti s vlasnikom. Htio sam ulagati, ali nije išlo. Pa sam počeo tražiti novu priliku drugdje“, priča.
Manja mjesta oko Madrida bilježe pad broja stanovništva
Ta potraga dovela ga je do regije Castilla-La Mancha, koja se, kao i mnoge ruralne sredine diljem Europe, suočava s izazovima depopulacije. Iako dijelovi regije bliski Madridu bilježe rast stanovništva, velik dio teritorija – čak 75 %, bilježi pad broja stanovnika.
“Uveli smo razne mjere kako bismo zadržali ljude u tim krajevima“, ističe Jose Luis Guijarro iz ove regije. “Moramo istodobno održavati javne usluge ondje odakle ljudi odlaze i razvijati infrastrukturu u područjima koja rastu.”
Za Alberta su takve mjere bile ključne. Povezao se sa zakladom Arraigo, koja mu je pomogla da istraži mogućnosti preseljenja. Iako prva lokacija nije ispunila očekivanja, zahvaljujući pomoći lokalne načelnice Palome, pronašao je prostor koji je u potpunosti obnovio. “Strojevi su novi, osim krušne peći – zidane, takoreći nove. One su najbolje. Sve drugo sam preselio iz stare pekarnice. Sve mi je pri ruci, to mi olakšava rad“, ispričao je.
Sretan je životom na selu
Danas u njegovoj radionici nastaju deseci različitih proizvoda: od kruha od integralnog i specijalnog brašna, do peciva i kolača. Sve se radi ručno, s pažnjom i ljubavlju koju prepoznaju i njegovi kupci. “Veseli me kad su ljudi zadovoljni. Kad kušaju nešto pa pohvale“, kaže Alberto s osmijehom.
Osim zanatskog znanja, sa sobom je donio i nešto puno važnije – duh poduzetništva, predanosti i volje da se uloži u zajednicu. Njegov primjer jasno pokazuje da se život na selu može obnoviti i obogatiti, ako se ljudima pruže pravi uvjeti i podrška.
“Volim svoj posao. Ispunjava me. A ovdje su me ljudi jako lijepo prihvatili. To puno znači“, zaključuje Alberto, dok iza pulta već priprema novu rundu tijesta, prenosi Agroklub.
Cijelu 15. epizodu serijala Talenti EU regija pogledajte u nastavku: