Malo šta podsjeća na ljeto kao miris svježe kuhanog kukuruza. Ipak, često se dogodi da nakon kuhanja zrna ostanu tvrda, suha i bez onog slatkog okusa koji očekujemo.
Umjesto da se pitate gdje ste pogriješili, isprobajte ovaj jednostavan trik. Tajna nije u dužem kuhanju, već u sastojcima koje dodajete u šerpu.
Tajna za mekši i slađi kuhani kukuruz
Većina ljudi klipove stavlja u običnu vodu s malo soli, ali postoji mali dodatak koji pravi veliku razliku.
Kombinacija mlijeka i putera daje kukuruzu bogatiji okus i nježniju teksturu. Mlijeko naglašava njegovu prirodnu slatkoću, dok puter pomaže da svako zrno ostane sočno i mekano.
Zbog toga ovako pripremljen kuhani kukuruz ima okus koji podsjeća na onaj iz djetinjstva – mirisan, pun i savršen za ljetne dane.
Sastojci za savršen kuhani kukuruz
Za pet klipova mladog kukuruza potrebno je:
5 klipova mladog kukuruza
1 litar vode
200 ml punomasnog mlijeka
115 g putera
1 kašičica soli
Kako skuhati kukuruz koji se topi u ustima
Najprije očistite klipove od listova i kukuruzne svile. Ako su veći, prepolovite ih kako bi lakše stali u šerpu.
Sipajte vodu u veću šerpu i sačekajte da proključa. Zatim smanjite temperaturu i dodajte mlijeko i puter.
Kada se puter potpuno otopi, ubacite kukuruz i dodajte so. Djelimično poklopite šerpu i kuhajte oko 10 minuta, odnosno dok zrna ne omekšaju.
Nemojte ga prekuhati jer je najukusniji kada ostane nježan i sočan, ali i dalje ima onu prijatnu teksturu pod zubima.
Kada je gotov, ostavite ga još nekoliko minuta u toploj tečnosti. Tako će upiti još više okusa i mirisa.
Kako odabrati najbolji kukuruz
Najukusniji će biti mladi klipovi sa svijetlim i punim zrnom. Kada pritisnete zrno noktom, trebalo bi biti mekano i pustiti malo soka.
Ako je kukuruz stariji, može ostati tvrd čak i nakon dužeg kuhanja. Zato je izbor klipova jednako važan kao i sam način pripreme.
Još jedan trik za bolji okus
Kada izvadite kuhani kukuruz iz šerpe, premažite ga tankim slojem putera dok je još topao. Dodajte malo soli i dobit ćete onaj pravi okus s pijace, plaže ili iz djetinjstva.
Ovaj mali dodatak pravi razliku i čini da svaki zalogaj bude još mirisniji.
Brza varijanta kada nemate vremena za kuhanje
Ako vam se ne čeka kuhanje, kukuruz možete pripremiti i u mikrovalnoj pećnici.
Stavite klipove zajedno s listovima u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte oko 12 minuta na najjačoj temperaturi.
Listovi će stvoriti prirodnu paru i pomoći da kukuruz ostane mekan i sočan. Samo pažljivo uklonite listove nakon pripreme jer će biti veoma vrući.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.