Često nepravedno zapostavljena i etiketirana kao “teška” ili “previše intenzivna”, skuša je zapravo skriveni dragulj našeg mora. Ona ne samo da je znatno jeftinija od razvikanog lososa, već ga u mnogim zdravstvenim kategorijama bukvalno ostavlja u prašini.
Evo zašto je skuša kraljica plave ribe i zašto bi već ove sedmice trebala završiti na vašem tanjiru.
1. Omega-3 rekorder (Losos na aparatima)
Svi znamo da ribu jedemo prvenstveno zbog omega-3 masnih kiselina, koje čuvaju mozak od starenja, smanjuju holesterol i gase upale u tijelu. Ali, evo šokantne činjenice: skuša sadrži jednako, a često i više omega-3 masnih kiselina od lososa!
Samo jedan file skuše obezbjeđuje vam dovoljnu količinu zdravih masti za cijelu sedmicu. To je prirodni pogon za vaše srce i arterije.
2. Čista od žive i toksina (Za razliku od tune)
U prethodnim tekstovima smo pričali o tome kako velike grabljivice (poput tune) skupljaju živu jer žive dugo i jedu druge ribe. Skuša je ovdje u ogromnoj prednosti.
Zašto je skuša bezbjedna? Skuša je relativno mala riba koja se hrani planktonima i sitnim račićima, a njen životni vijek je kraći. Zbog toga se teški metali i živa u njenom mesu ne stižu akumulirati. Možete je jesti bez griže savjesti i straha od toksina iz okeana.
Svježa, smrznuta ili iz konzerve?
Bez obzira na to u kojem je obliku kupite, skuša zadržava svoje nevjerovatne nutritivne vrijednosti. Evo kratkog vodiča:
| Oblik skuše | Kako je najbolje pripremiti? | Zašto je dobra? |
| Svježa / Smrznuta | Na roštilju (gradelama) ili pečena u rerni sa dosta bijelog luka, limuna i ruzmarina. | Savršen, bogat i sočan ukus. Nema skrivenih ulja. |
| U konzervi | Idealna za brze salate sa krompirom i lukom, ili kao namaz. | Izuzetno praktična i pristupačna, kosti u konzervi omekšaju i odličan su izvor kalcijuma. |
| Dimljena | Spremna za jelo, odlična kao predjelo uz prepečen hljeb. | Intenzivan, delikatesni ukus koji podiže svako jelo na viši nivo. |
3. Injekcija vitamina D usred zime
Većina ljudi na našim prostorima pati od hroničnog nedostatka vitamina D, posebno tokom mjeseci kada nema dovoljno sunca. Skuša je jedan od rijetkih i najbogatijih prirodnih izvora ovog vitamina. Pored toga, krcata je vitaminom B12 (važnim za nervni sistem i energiju) i selenom, koji štiti ćelije od starenja.
Kako ukrotiti njen intenzivan ukus?
Mnogi ljudi izbjegavaju skušu jer ima jak, karakterističan miris i ukus “prave ribe”. Međutim, tajna je u pravilnoj pripremi.
Pošto je skuša prirodno masna riba, ona savršeno podnosi jake i kiselkaste kontre. Nemojte je štedjeti: marinirajte je u mješavini maslinovog ulja, limunovog soka, krupne soli, dosta bijelog luka i peršuna. Kada je ispečete u rerni na papiru za pečenje (tako da kuća ne poprimi miris), dobićete puterasto mekano meso koje se topi u ustima i gubi svaku vrstu teške gorčine.
Zaključak: Pametna kupovina
U vremenu kada cijene hrane divljaju, skuša je dokaz da luksuzno zdravlje ne mora koštati čitavo bogatstvo. Ona je divlja, nesofisticirana, nevjerovatno zdrava i pristupačna riba.
Zato, zaobiđite sledeći put uzgojene i skupe ribe – izaberite skušu, ugodite svom novčaniku i pružite svom tijelu vrhunski energetski i zdravstveni reset!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.