Riječ je o jelu koje se prenosi generacijama i predstavlja jedan od primjera kako tradicionalna kuhinja može biti ukusna i zasitna bez složene pripreme.
Sastojci za tirit pitu: 1 pile ili kokoš 500 g jufki (kore za pitu, a možete pripremiti i domaće) so i biber po ukusu 2–3 kašike ulja 2 čehna bijelog luka (po želji)
Priprema tirit pite:
Pile stavite u šerpu s vodom i kuhajte dok meso ne omekša. Nakon kuhanja, meso izvadite iz supe, odvojite od kostiju i usitnite na sitne komade. Supu u kojoj se kuhalo meso sačuvajte jer je ključni dio ovog recepta.
Jufke lagano prosušite ili ih kratko zapecite kako bi bile čvršće. U nauljenu tepsiju slažite red jufki, zatim red mesa, pa sve prelijte s malo toplog temeljca. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Na kraju prelijte cijelu pitu preostalim temeljcem i stavite u rernu zagrijanu na 180°C. Pecite oko 10 do 15 minuta, tek toliko da se pita poveže i dobije blagu koricu.
Posluživanje
Tirit pita se poslužuje topla, najčešće uz kiselo mlijeko ili jogurt.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.