Magazin

Najotrovnija riba na svijetu: Delikates koji može ubiti za nekoliko minuta

Riba napuhača ili fugu japanska je delikatesa koja privlači pažnju širom svijeta, ali i izaziva strah zbog svoje smrtonosne prirode. Nemojte odmah pomisliti da je riječ o običnom obroku – problem je što i najmanja pogreška u pripremi može biti fatalna za onoga ko je konzumira.

FOTO: SHUTTERSTOCK

Naime, crijeva i jetra ove ribe toliko su otrovni da čak i u tragovima mogu biti smrtonosni. Jedna riblja jetra može usmrtiti i do pet odraslih osoba, zahvaljujući tetrodotoksinu, otrovu koji je čak 1200 puta jači od cijanida.

Otrov djeluje brzo – najprije dolazi do utrnulosti lica, a zatim se tijelo postupno paralizira.

Jedna od najotrovnijih na svijetu

Napuhača se smatra drugim najotrovnijim kralježnjakom na svijetu, odmah nakon zlatne otrovne žabe. Procjenjuje se da samo jedan miligram otrova s kože ove žabe može ubiti čak 22 hiljade miševa.

Iako je njena opasnost poznata već stoljećima, to ne sprječava ljude da je i dalje konzumiraju.

Japanski rulet na tanjiru

Svake godine milioni ljudi odlučuju probati fugu, svjesno prihvatajući rizik. Upravo zbog te opasnosti ovo jelo često nazivaju „japanskim ruletom“.

Kako bi se smanjila mogućnost trovanja, japanske vlasti imaju stroga pravila. Kuhari moraju proći dugogodišnju obuku, a tek nakon zahtjevnog ispita – koji položi tek oko polovine kandidata – dobijaju dozvolu za pripremu ove ribe.

Kako se priprema najopasniji delikates?

Priprema fugua zahtijeva izuzetnu preciznost.

Kuhari ribu čiste na posebno označenim pladnjevima kako bi se izbjegle greške. Proces uključuje:

• uklanjanje glave

• odvajanje kože

• pažljivo odstranjivanje otrovnih organa

Svaki korak mora biti savršeno izveden.

Luksuz koji košta i preko 200 eura

Fugu se smatra vrhunskim gastronomskim iskustvom. U restoranima se poslužuje kao prava umjetnost – tanko rezani komadi oblikuju se u motive poput cvjetova, planine Fuji, paunova, kornjača i leptira.

Cijena?

Često prelazi 200 eura, a za mnoge nije presudan samo okus – već i osjećaj adrenalina prije prvog zalogaja.