Čupava jogurt pita koja se topi u ustima: Bakini slatki trikovi

Sastojci:

Za tijesto:

• 4 žumanjka

• 200 g maslaca sobne temperature

• 100 g šećera

• 350 g glatkog brašna

• 1 prašak za pecivo

• Naribana korica 1 limuna

Za nadjev:

• 4 bjelanjka

• 200 g šećera

• 2 vanilin šećera

• 3 čaše jogurta

• 3 čaše kiselog vrhnja

• 100 g glatkog brašna

• Sok od 1 limuna

Priprema:

1. Tijesto: Maslac i šećer umutite u pjenastu smjesu. Dodajte žumanjke, limunovu koricu i prosijano brašno sa praškom za pecivo. Umijesite glatko tijesto. Podijelite na dva dijela: jedan u frižider, drugi u zamrzivač.

2. Priprema podloge: Rashlađeno tijesto iz frižidera razvaljajte i stavite u podmazan kalup (25×35 cm). Pecite 10 minuta na 180°C.

3. Nadjev: Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Jogurt, kiselo vrhnje, šećer, vanilin šećer, limunov sok i brašno lagano sjedinite pa pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka.

4. Slaganje pite: Nadjev izlijte preko polupečene podloge. Drugi dio tijesta naribajte odozgo. Pecite još 25–30 minuta na 160°C dok lijepo ne porumeni.

5. Hlađenje i serviranje: Ostavite da se pita potpuno ohladi. Poslužite s omiljenim čajem ili kafom.

Savjeti bakine kuhinje:

• Najukusnija je kad odstoji nekoliko sati ili preko noći.

• Po želji dodajte malo ruma ili arome vanilije za bogatiji miris.

• Umjesto kokosa, možete koristiti mljevene orahe za starinski šarm.

• Brza verzija: preliv od mlijeka i šećera također daje sočnu i mekanu teksturu.