Mekana je, mirisna i savršena uz kafu ili čaj.
Sastojci (šolja 200 ml)
• 2 šolje glatkog brašna
• 1 šolja šećera
• 1 šolja jogurta
• ½ šolje ulja
• 1 jaje
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 4–5 kašika domaćeg pekmeza (šljiva, kajsija ili šipak)
• šećer u prahu za posipanje (po želji)
Priprema
1. U većoj činiji umutite jaje sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i blago pjenasta.
2. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko izmiješajte.
3. Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
4. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela.
5. Prvi dio izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i lagano poravnajte.
6. Preko rasporedite pekmez ravnomjerno po cijeloj površini.
7. Prelijte drugim dijelom smjese i pažljivo poravnajte.
8. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C dok kolač ne dobije zlatnu boju (oko 25–30 minuta).
9. Ostavite da se ohladi, pospite šećerom u prahu i sijecite na kocke.
Savjeti za savršenu pekmeznu pitu
• Najbolji ukus daje domaći pekmez, ali može i gušći kupovni.
• Ako volite sočnije kolače, dodajte 1–2 kašike više pekmeza.
• Pita ostaje mekana i narednog dana – čuvajte je pokrivenu na sobnoj temperaturi.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.