No bez obzira na porijeklo, svi želimo isto: sočnu, slatku i mirisnu mandarinu, a ne onu suvu, kiselkastu ili gorku.
Srećom, postoji nekoliko jednostavnih znakova koji vam mogu pomoći da već na pultu prepoznate dobru mandarinu – bez da je pritisnete ili ogulite.
1. Pogledajte koru – tanka, zategnuta i blago sjajna
Dobre mandarine najlakše ćete prepoznati po kvaliteti kore. Idealna kora je tanka, zategnuta, ali ne pretvrda. Boja treba biti jarko narandžasta, bez zelenih ili smeđih mrlja, osim kod sorti koje prirodno imaju blago zelenkastu nijansu.
Izbjegavajte mandarine koje imaju jako naboranu ili napuhanu koru koja se odvaja od mesa – to je znak da je plod stariji i da je izgubio sočnost i ukus. Blagi prirodni sjaj (ne pretjerani sloj voska) također je dobar znak. Ako je mandarina teža nego što izgleda, vjerovatno je sočna. Laganija mandarina obično je suha i vlaknasta.
2. Slatkoća i miris ovise i o veličini
Veličina mandarine nije samo stvar izgleda. Manje do srednje velike mandarine često su slađe jer imaju veći udio šećera u odnosu na vodu, posebno ako su pravilno sazrele. Veće mandarine mogu izgledati primamljivo, ali često znaju biti vodenaste i bljutave, naročito kod uvoznih sorti koje se beru prije pune zrelosti.
Ako imate priliku, pomirišite plod kod peteljke – dobra mandarina ima jak, svjež citrusni miris, što je znak da je bogata eteričnim uljima i da nije dugo stajala u skladištu.
3. Mandarine ne sazrijevaju nakon berbe
Važno je znati da mandarine ne sazrijevaju nakon što se uberu. Ako su obrane prerano, ostat će kisele i tvrde, bez obzira koliko ih dugo držali na sobnoj temperaturi. Zato je kod domaćih mandarina najvažnije kupovati ih u sezoni i od provjerenih proizvođača – tada su svježe, zrele i pune okusa.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.