Da bi, kome je potrebno biti na bezgluteinskoj ishrani, bilo jasno, ove namirnice se smiju konzumirati. Heljda, pohovano sve u kukuruznom brašnu. Sve vrste mesa, lan, proso. To su osnove. Nije dozvoljeno, pšenica, raž, ječam, zob. Hljeb ograničen sa 100% kukuruznog, heljdinog ili pirinčanog brašna. Tu se svrstavavaju sve tjestenine, špagete, lazanje pa čak i knedle. Ni malo nije jednostavno. Možete upotrijebiti, suncekretove sjemenke, susam, mak, kokos itd. Ne koristite žutu i šarenu boraniju kao i soja sos. Upotrebite, pasulj, grašak zelenu boraniju, sočivo i kikiriki.
